- Tytuł:
-
Effect of culinary processes on nitrate, nitrite and carotenoids content in carrot
Wplyw procesow kulinarnych na zawartosc azotanow, azotynow i karotenoidow w marchwi - Autorzy:
-
Wieczorek, C.
Motyka, M.
Pecka, W.
Zalewski S., S. - Data publikacji:
- 1994
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
obrobka kulinarna
azotany
analiza zywnosci
zywnosc
marchew
gotowanie
moczenie
karotenoidy
azotyny
zwiazki azotowe
warzywa
zywienie czlowieka - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki