Temat: Mąka grochowa - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Green pea waste flour as a wheat flour partial replacer in pound cake : batter rheology behavior and cake quality properties
Współwytwórcy:: Sallam, Yahia Ibrahem Autor
Abaza, Ahmed Gomaa Autor
Abd El-Salam, Ekarm Autor
Data publikacji:: 2021
Tematy:: Jakość żywności
Mąka grochowa
Placki; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wybrane cechy fizyczne chleba bezglutenowego z udziałem preparowanej mąki grochowej i przetworów gryczanych
Współwytwórcy:: Kulczak, Małgorzata Autor
Słowik, Elżbieta (biotechnolog) Autor
Zakład Koncentratów Spożywczych i Produktów Skrobiowych w Poznaniu (Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego)
Błasińska, Iwona Autor
Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa (Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego)
Data publikacji:: 2014
Tematy:: Pieczywo bezglutenowe
Właściwości fizyczne
Mąka grochowa
Gryka; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw izolacji i obrobki termicznej na strawnosc skrobi grochu
The effect of isolation and thermal treatment on the digestibility of the pea starch
Autorzy:: Piecyk M
Godlewska M.
Tematy:: skrobia grochowa
strawnosc
obrobka termiczna
zamrazanie
gotowanie
maka grochowa
badania in vitro
skrobia natywna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ warunków przechowywania na wartość odżywczą koncentratu zupy grochowej. Cz. I. Zawartość lizyny przyswajalnej
Vlijanie uslovii hranenija koncentrata gorohovogo supa na ego pitatelnye svoistva
The effects of storage on the nutritive value of dehydrated pea soups I. The contents of available lysine
Autorzy:: Kakowska-Lipinska, I.
Muszkatowa, B.
Trzebska-Jeske, I.
Szkilladziowa, W.
Data publikacji:: 1970
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: przechowywanie zywnosci
zupy
zupa grochowa
zawartosc lizyny
zawartosc lizyny przyswajalnej
warunki przechowywania
zawartosc wody
maka grochowa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ warunków przechowywania na wartość odżywczą koncentratu zupy grochowej. Cz. I. Zawartość lizyny przyswajalnej
Vlijanie uslovii hranenija koncentrata gorohovogo supa na ego pitatelnye svoistva
The effects of storage on the nutritive value of dehydrated pea soups I. The contents of available lysine
Autorzy:: Kakowska-Lipinska I.
Muszkatowa B.
Trzebska-Jeske I.
Szkilladziowa W.
Tematy:: przechowywanie zywnosci
zupy
zupa grochowa
zawartosc lizyny
zawartosc lizyny przyswajalnej
warunki przechowywania
zawartosc wody
maka grochowa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Porównanie jakości chlebów bezglutenowych z mieszanek mąki kukurydzianej i mąki z nasion roślin strączkowych
Autorzy:: Kaszuba, Joanna
Ptak, Justyna
Pycia, Karolina
Data publikacji:: 2022
Słowa kluczowe:: chleb bezglutenowy
mąka kukurydziana
mąka z ciecierzycy
mąka grochowa
mąka z soczewicy
gluten-free bread
corn flour
chickpea flour
pea flour
lentil flour; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ dodatku grochu na wybrane cechy fizyczne i kulinarne ekstrudowanych makaronów błyskawicznych
Effect of added pea on some physical and culinary properties of extrusion-cooked instant pasta
Autorzy:: Wojtowicz A.
Tematy:: jakosc sensoryczna
Pisum sativum
cechy sensoryczne
dodatki do zywnosci
ekstruzja
groch
maka grochowa
makarony blyskawiczne
tekstura zywnosci
walory kulinarne
wlasciwosci fizyczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ dodatku grochu na wybrane cechy fizyczne i kulinarne ekstrudowanych makaronów błyskawicznych
Effect of added pea on some physical and culinary properties of extrusion-cooked instant pasta
Autorzy:: Wojtowicz, A.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: jakosc sensoryczna
Pisum sativum
cechy sensoryczne
dodatki do zywnosci
ekstruzja
groch
maka grochowa
makarony blyskawiczne
tekstura zywnosci
walory kulinarne
wlasciwosci fizyczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja