Temat: cheese acidity - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Production and characteristics of twarog cheeses containing strains of probiotic bacteria
Otrzymywanie i charakterystyka twarogow kwasowych zawierajacych szczepy bakterii probiotycznych
Autorzy:: Krajewska-Kaminska E.
Smietana Z.
Bohdziewicz K.
Tematy:: cheese production
twarog cheese zob.curd cheese
probiotic bacteria
tvarog cheese zob.curd cheese
cheese
cheese characteristics
cheese acidity
Bifidobacterium animalis ssp.lactis
human health
Lactobacillus acidophilus
curd cheese; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ zwiększania zawartości suchej masy w surowcu na teksturę i mikrostrukturę twarogu kwasowego
The effect of increased dry matter content of raw material on the texture and microstructure of acid tvorog
Autorzy:: Siemianowski K.
Bohdziewicz K.
Szpendowski J.
Kolakowski P.
Zylinska J.
Bardowski J.
Tematy:: cottage cheese
curd
curd cheese
dry mass content
texture
microstructure
acidity
ultrafiltration
concentration
evaporation method; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Changes of selected quality attributes of Edam cheese with various fat contents during storage
Zmiany wybranych cech jakosciowych sera Edam o roznej zawartosci tluszczu w czasie jego przechowywania
Autorzy:: Jasinska M.
Dmytrow I.
Stradomski A.
Tematy:: nitrogen compound
Edam cheese
various fat content
acidity
human nutrition
food
quality
storage
food quality
fat content
cheese; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Evaluation of selected physico-chemical properties of tvarog produced from extended shelf life milk (ESL)
Autorzy:: Dmytrow I.
Mituniewicz-Malek A.
Dmytrow K.
Antonowicz J.
Tematy:: acidity
calcium content
coagulation
curd cheese
extended shelf life milk
fat
lactic acid
microfiltration
pasteurized milk
pH
physicochemical index
polyethylene foil
raw milk cheese
storage
titratable acidity
vacuum packaging
water; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Skład chemiczny oraz właściwości fizykochemiczne serów Camembert dostępnych w sprzedaży detalicznej
Chemical composition and physicochemical properties of Camembert cheese available in retail shops
Autorzy:: Chwastowska-Siwiecka, Iwona
Baryczka, Marlena J.
Dębczyńska, Anna
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: ser Camembert
skład chemiczny
kwasowość
parametry barwy
Camembert-type cheese
chemical composition
acidity
colour parameters; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego
An Attempt to Assess the Authenticity of Traditional Ewe’s Milk Food Products
Autorzy:: Wanda Kudełka
Tematy:: autentyczność
sery tradycyjne
profil kwasów tłuszczowych
kwasowość
authenticity
traditional cheese
profile of fatty acids
acidity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: CEJSH

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Skład chemiczny oraz właściwości fizykochemiczne serów Camembert dostępnych w sprzedaży detalicznej
Autorzy:: Chwastowska-Siwiecka, Iwona
Baryczka, Marlena J.
Dębczyńska, Anna
Data publikacji:: 2019
Słowa kluczowe:: ser Camembert
skład chemiczny
kwasowość
parametry barwy
Camembert-type cheese
chemical composition
acidity
colour parameters; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Influence of the cheese addition on physicochemical and textural changes in wheat bread during frozen storage
Autorzy:: Szczepanik G.
Ptak K.
Iwanski R.
Tematy:: acidity
bread
cheese
cohesiveness
frozen storage
hardness
mass change
physicochemical change
sensory change
storage
textural change
wheat bread; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: The effect of starter inoculation type on selected qualitative attributes of acid curd cheeses [tvarogs] stored under cooling conditions
Autorzy:: Dmytrow I.
Kryza K.
Dmytrow K.
Tematy:: acidity
bacterial strain
cheese
chemical change
curd cheese
dairy starter culture
fat
fat oxidation
inoculation
organoleptic attribute
physical change
polyethylene foil
protein
starter culture
storage
vacuum packaging; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Cow feeding system vs. quality of milk used for acid-curd cheese (tvarog) production
Autorzy:: Jasinska M.
Dmytrow I.
Mituniewicz-Malek A.
Wasik K.
Tematy:: acidity
cow
curd cheese
dry matter content
fat
feeding system
food product
human diet
lactose
milk analysis
milk quality
organic acid
pH
production
protein
total mixed ration
vitamin; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "cheese acidity" wg kryterium: Temat