- Tytuł:
- Wplyw mieszaniny peklujacej na proces jelczenia tluszczu
- Autorzy:
-
Wozniak J
Pokorska-Lis G. - Tematy:
-
peklowanie
zywnosc
utlenianie tluszczow
kwasowosc
jelczenie
tluszcze
liczba jodowa
azotyny
analiza zywnosci
azotany
mieszanki peklujace
slonina peklowana
liczba nadtlenkowa
pickling process
food
fat oxidation
acidity
rancidity
fat
iodine value
nitrite
food analysis
nitrate
corned backfat
peroxide number - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł