- Tytuł:
- The influence of water content on swelling ability of the crumb of frozen yeast cakes
- Autorzy:
-
Skotnicka M.
Palich P. - Tematy:
-
starch
cake
retrogradation
frozen cake
crumb
yeast cake
crumb swelling ability
water content - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO