Temat: gluten-free flours - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Partial wheat flour replacement with gluten-free flours in bread - quality, texture and antioxidant activity
Autorzy:: Radzikowska, Dominika
Duda, Adamina
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Jeżowski, Paweł
Data publikacji:: 2019-12-01
Wydawca:: Slovak University of Agriculture in Nitra
Słowa kluczowe:: gluten-free flours addition
antioxidant properties
texture
bread quality
crumb structure; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Partial wheat flour replacement with gluten-free flours in bread - quality, texture and antioxidant activity
Autorzy:: Jeżowski, Paweł
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Radzikowska, Dominika
Duda, Adamina
Współwytwórcy:: Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Students’ Scientific Club of Food Technologists, Poznań University of Life Sciences, Poland
Institute of Chemistry and Technical Electrochemistry, Poznań University of Technology, Poland
Department of Agronomy, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2019-12-01
Wydawca:: Slovak University of Agriculture in Nitra
Słowa kluczowe:: texture
crumb structure
antioxidant properties
bread quality
gluten-free flours addition; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: The use of gluten-free flours for the production of gluten free food ®
Zastosowanie mąk bezglutenowych do produkcji żywności bezglutenowej®
Autorzy:: Szwedziak, Katarzyna
Doleżal, Petr
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: gluten-free flours
millet flour
buckwheat flour
quinoa flour
quality
food
food production
gluten-free diet
mąki bezglutenowe
mąka jaglana
mąka gryczana
mąka z komosy ryżowej
jakość
żywność
produkcja żywności
dieta bezglutenowa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: The use of gluten-free flours for the production of gluten free food ®
Autorzy:: Szwedziak, Katarzyna
Doleżal, Petr
Data publikacji:: 2022
Słowa kluczowe:: gluten-free flours
millet flour
buckwheat flour
quinoa flour
quality
food
food production
gluten-free diet
mąki bezglutenowe
mąka jaglana
mąka gryczana
mąka z komosy ryżowej
jakość
żywność
produkcja żywności
dieta bezglutenowa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Informacja