- Tytuł:
- Wpływ pakowania próżniowego, interakcji pomiędzy paciorkowcami i drożdżami na populację Lactococcus sp. w czasie przechowywania chłodniczego twarogów
- Autorzy:
- Steinka, I.
- Data publikacji:
- 2004
- Słowa kluczowe:
-
skrzep twarogowy
twarogi
Lactococcus sp.
enterokoki
drożdże
pakowanie próżniowe
lactic acid curds
lactic acid cheese
Enterococcus
yeast
vacuum packing - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł