Temat: pasztetowa - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wędliny podrobowe - tanio, smacznie, zdrowo
Autorzy:: Grabowski L.
Tematy:: przemysl spozywczy
przetworstwo miesa
wyroby wedliniarskie
wedliny podrobowe
kaszanka
wedlina pasztetowa
salcesony; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Kiszka pasztetowa dukielska
Tematy:: Lista Produktow Tradycyjnych
pasztety
kiszka pasztetowa dukielska
opis produktu
produkty regionalne
przepisy kulinarne
masarnie
Dukla; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Szacowanie wplywu temperatury przechowywania na jakosc sensoryczna nietrwalych wyrobow miesnych na przykladzie wedliny pasztetowej
Estimation of effects of storage temperature on sensory quality changes during storage of perishable meat products: case study of smoked liver sausage
Autorzy:: Kaczmarek A
Kijowski J.
Zabielski J.
Szablewski T.
Cegielska-Radziejewska R.
Kwiatkowski P.
Tematy:: zywnosc
wedlina pasztetowa
przechowywanie
temperatura przechowywania
smak
zapach
konsystencja
wlasciwosci organoleptyczne
zmiany przechowalnicze
przydatnosc do spozycia
modelowanie
model czasowo-temperaturowy typu Arrheniusa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Możliwość wykorzystania owoców suszonych jako źródła składników bioaktywnych do stabilizacji tłuszczu w produktach mięsnych typu pasztetowa
Dried fruits as a source of ingredients with antioxidant potential and the possibility of their use to stabilize fat in meat products such as liver pâté
Autorzy:: Agnieszka Bilska
Joanna Kobus-Cisowska
Karolina Kasieńczar
Loretta Kluczyńska
Małgorzata Neumann
Data publikacji:: 2022-12-22
Tematy:: suszone owoce z aronii
aceroli
borówki i dzikiej róży
pasztetowa
liczba nadtlenkowa
TBARS
potencjał redox
chokeberry
acerola
blueberry and wild rose extracts
liver pâté
peroxide
value
redox potential; Pokaż więcej
Dostawca treści:: CEJSH

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Możliwość wykorzystania owoców suszonych jako źródła składników bioaktywnych do stabilizacji tłuszczu w produktach mięsnych typu pasztetowa
Dried fruits as a source of ingredients with antioxidant potential and the possibility of their use to stabilize fat in meat products such as liver pâté
Autorzy:: Bilska, Agnieszka
Kobus-Cisowska, Joanna
Kasieńczar, Karolina
Kluczyńska, Loretta
Neumann, Małgorzata
Data publikacji:: 2022-12-22
Wydawca:: Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Oddział w Poznaniu
Tematy:: suszone owoce z aronii
aceroli
borówki i dzikiej róży
pasztetowa
liczba nadtlenkowa
TBARS
potencjał redox
chokeberry
acerola
blueberry and wild rose extracts
liver pâté
peroxide
value
redox potential; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Zmiany lipidów w wędlinach podrobowych typu pasztetowa z dodatkiem oleju
Changes of the lipids fraction in liver sausage with the addition of oil
Autorzy:: Bilska A.
Kowalski R.
Kalinowska A.
Tematy:: przetwory miesne
wedliny podrobowe
wedlina pasztetowa
lipidy
frakcje tluszczowe
tluszcze zwierzece
olej rzepakowy
dodatki do zywnosci
mieszanina kwasu mlekowego i mleczanu sodu
zmiany przechowalnicze
zmiany hydrolityczne
liczba kwasowa
test TBARS
liczba nadtlenkowa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja