- Tytuł:
-
Hydrolizaty białek mleka - otrzymywanie, właściwości i nowe kierunki wykorzystania
Milk protein hydrolysates - their production, properties and new trends of application - Autorzy:
-
Szoltysik M.
Dabrowska A.
Chrzanowska J. - Tematy:
-
bialka mleka
zywienie czlowieka
hydroliza
hydrolizaty
peptydy bioaktywne
metody produkcji
kazeina
wykorzystanie
sery modyfikowane enzymatycznie
wlasciwosci funkcjonalne
przetwory mleczne
konkurencyjnosc - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł