Temat: wedliny kutrowane - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Specyfika produkcji wędlin podrobowych
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: wedliny
wedliny kutrowane
wedliny podrobowe
produkcja wedlin
obrobka termiczna
dym wedzarniczy
kutrowanie
wedzenie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Struktura kutrowanego farszu miesnego i kielbasy parzonej. Artykul przegladowy
Autorzy:: Makala H.
Tematy:: przetwory miesne
farsze miesne
kielbasy parzone
zywnosc
kutrowanie
wedliny kutrowane
struktura farszu
przetworstwo miesa
wedliny; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena przydatnosci wybranych emulgatorow w produkcji kutrowanych wyrobow miesnych
Autorzy:: Pyrcz J.
Uchman W.
Tematy:: technologia zywnosci
ocena jakosci
dodatki do zywnosci
zywnosc
wedliny kutrowane
kutrowanie
emulgatory
przetworstwo miesa
farsze kutrowane
procesy technologiczne
mieso; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw liczby nozy kutra na jakosc farszow i wedlin
Autorzy:: Dolata W.
Rywotycki R.
Tematy:: zywnosc
ocena jakosci
noze
badania organoleptyczne
przemysl miesny
tekstura
farsze kutrowane
jakosc
mieso
technologia zywnosci
kutry
wedliny kutrowane
kutrowanie
rozdrabnianie
przetworstwo miesa
procesy technologiczne
wedliny; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Europejskie surowce kielbasy i surowe szynki
Tematy:: wedzenie
szynki surowe
zywnosc
wedliny surowe
technologia zywnosci
przetwory miesne
trwalosc przechowalnicza
dojrzewanie miesa
wedliny kutrowane
fermentacja
przetworstwo miesa
wedliny
salami; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Porownanie przydatnosci dwoch rodzajow surowca sciegnistego do produkcji farszow i kielbas drobnorozdrobnionych
Autorzy:: Dolata W.
Tematy:: mieso wolowe
zywnosc
ocena jakosci
surowce zwierzece
tkanka laczna
mieso wieprzowe
farsze kutrowane
wlokna miesniowe
mieso
wedliny kutrowane
kutrowanie
przetworstwo miesa
procesy technologiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wlasciwosci fizykochemiczne i sensoryczne wedlin drobno rozdrobnionych z dodatkiem oleju rzepakowego
Autorzy:: Buczkowski J.
Kowalczyk B.
Jankiewicz L.
Tematy:: tluszcze zwierzece
sklad chemiczny
zywnosc
wodochlonnosc
lepkosc
badania organoleptyczne
przemysl miesny
wlasciwosci fizykochemiczne
farsze kutrowane
mieso
technologia zywnosci
przetwory miesne
analiza zywnosci
zamienniki miesa
przemysl spozywczy
dietetyka
wedliny kutrowane
analiza sensoryczna
olej rzepakowy
zywienie czlowieka; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wplyw obrobki cieplnej na zmiany jakosci kutrowanych kielbas parzonych
Effect of thermal processing on changes in the quality of scalded homogenized sausages
Autorzy:: Pyrcz J
Kowalski R.
Danyluk B.
Tematy:: kielbasy kutrowane parzone
oslonki naturalne
zywnosc
obrobka termiczna
zmiany jakosciowe
oslonki sztuczne
jakosc
wedliny; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Jakosc kutrowanych kielbas parzonych produkowanych z udzialem tluszczow roslinnych
Quality of comminuted cooked sausages manufactured with plant fat
Autorzy:: Pyrcz J
Kowalski R.
Danyluk B.
Tematy:: kielbasy kutrowane parzone
przetwory miesne
tluszcze roslinne
zywnosc
olej slonecznikowy
olej rzepakowy
jakosc
wedliny
margaryna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw rodzaju oslonki i stopnia dogrzania na obraz mikrobiologiczny i zmiany sensoryczne kutrowanej kielbasy parzonej
Effect of casing type and thermal processing on the microbial and organoleptic changes in the quality of scalded homogenized sausages
Autorzy:: Pyrcz J
Danyluk B.
Kowalski R.
Tematy:: zmiany mikrobiologiczne
temperatura
kielbasy kutrowane parzone
oslonki naturalne
zywnosc
obrobka termiczna
oslonki sztuczne
przedluzanie trwalosci
zmiany sensoryczne
wedliny; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "wedliny kutrowane" wg kryterium: Temat