Temat: wholemeal - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Fungal phytases in wholemeal breadmaking I: 3-phytase A improves storage stability and in vitro digestibility of nutrients in wheat breads
Autorzy:: Zyla K.
Mika M.
Gambus H.
Nowotny A.
Szymczyk B.
Tematy:: phytase
wholemeal breadmaking
storage stability
in vitro
digestibility
nutrient digestibility
wheat bread
wholemeal wheat bread
enzyme
phytic acid
3-phytase A; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Cytoprotective compounds interfere with the nutraceutical potential of bread supplemented with green coffee beans
Autorzy:: Luty, Marcin
Dziki, Dariusz
Świeca, Michał
Piwowarczyk, Katarzyna
Złotek, Urszula
Gawlik-Dziki, Urszula
Czyż, Jarosław
Data publikacji:: 2019
Słowa kluczowe:: gastrointestinal digestion
cytoprotection
coffee beans
wholemeal bread
prostate cancer; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Fungal phytases in wholemeal breadmaking II: Effects of different phytases on technological and functional parameters of rye breads
Autorzy:: Zyla K.
Mika M.
Gambus H.
Nowotny A.
Szymczyk B.
Tematy:: phytase
wholemeal breadmaking
technological parameter
functional parameter
rye bread
bread
wholemeal rye bread
phytase A
phytase B
3-phytase A
6-phytase A
texture
antistaling
enzyme
amylase
protease
xylanase
lipase; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Characterisation of the staling process of wholemeal bread
Autorzy:: Fik M.
Michalczyk M.
Surowka K.
Maciejaszek I.
Tematy:: staling process
physicochemical change
baked product
sensory quality
rheological change
bread
wholemeal bread
storage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Evaluation of the mineral composition of breadstuff and frequency its consumption
Zawartość składników mineralnych w pieczywie oraz częstotliwości jego spożycia
Autorzy:: Winiarska-Mieczan A.
Kwiecien M.
Tematy:: mineral composition
bread
consumption frequency
microelement
macroelement
mineral element content
phosphorus
copper
human nutrition
white bread
wholemeal bread
diet; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Porównanie wpływu zamrażalniczego przechowywania pieczywa pszennego zwykłego i razowego na właściwości sorpcyjne miękiszu
Autorzy:: Ocieczek, A.
Pukszta, T.
Data publikacji:: 2014
Słowa kluczowe:: zamrażalnicze przechowywanie
pieczywo pszenne zwykłe
pieczywo razowe
miękisz
właściwości sorpcyjne
storage
plain wheal bread
wholemeal wheal bread
crumb
sorption properties; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Application of grasspea wholemeal in the technology of white bread production
Autorzy:: Kasprzak M.
Rzedzicki Z.
Tematy:: grass pea
wholemeal
technology
white bread
bread production
physical property
dietary fibre
fractional composition
sensory feature
civilization disease
human nutrition
bread; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Technological and nutritional aspects of utilisation of Triticale for extruded food production
Autorzy:: Marciniak A.
Obuchowski W.
Makowska A.
Tematy:: antioxidant activity
biochemical property
bran
extrusion
flour
nutritional property
polyphenol content
rheological property
soluble dietary fibre
technological property
Triticale
utilization
wholemeal flour; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: The effect of pH and stabilization time on apparent viscosity of aqueous dispersion of wholemeal barley flour
Autorzy:: Zarzycki P.
Wirkijowska A.
Sobota A.
Sykut-Domanska E.
Tematy:: barley
wholemeal flour
barley flour
dietary fibre
fibre content
beta-glucan
beta-D-glucan
flour moisture
aqueous dispersion
apparent viscosity
shear rate
pH effect
rheological measurement; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Lepkość pozorna wodnych zawiesin pełnoziarnowej mąki jęczmiennej o zróżnicowanej zawartości błonnika pokarmowego
Apparent viscosity of wholemeal barley flour water slurries of different dietary fibre content
Autorzy:: Zarzycki, P.
Wirkijowska, A.
Niemiec, A.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: maka pelnoziarnista
maka jeczmienna
zawiesina wodna
lepkosc pozorna
blonnik pokarmowy
zawartosc blonnika pokarmowego
wholemeal flour
barley flour
aqueous suspension
apparent viscosity
dietary fibre
dietary fibre content; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "wholemeal" wg kryterium: Temat