- Tytuł:
- Zróżnicowanie cech sensorycznych, parametrów barwy oraz wybranych składników bioaktywnych w gotowanych brokułach
- Autorzy:
-
Korzeniowska-Ginter, R.
Wilczyńska, A.
Chrostowska, S. - Data publikacji:
- 2015
- Słowa kluczowe:
-
brokuły
obróbka termiczna
właściwości sensoryczne
witamina C
broccoli
thermal treatment
organoleptic properties
witamine C - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech