- Tytuł:
- Przeciwutleniacze w żywności: aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa
- Autorzy:
- Grajek, Włodzimierz (1946- ) Red
Baer-Dubowska, Wanda - Wydawca:
- Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
- Rok wydania:
- 2007
- Temat:
- Przeciwutleniacze - biochemia.
Przeciwutleniacze - wpływ na zdrowie.
Żywność - technologia.
Podręczniki. - UKD:
- 664.014:577.11/.12:616-008](075.8)