Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Biblioteka  Akademii Nauk Stosowanych w Gnieźnie Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaBiblioteka  Akademii Nauk Stosowanych w Gnieźnie

Wyszukujesz frazę "cechy funkcjonalne" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-10 z 10
    Tytuł:
    Wpływ ekstraktu z zielonej herbaty na wybrane właściwości kiełbas drobno rozdrobnionych
    Influence of green tea extract on the selected properties of emulsion type sausages
    Autorzy:
    Kliks, J.
    Buda, M.
    Krasnowska, G.
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    przetwory miesne
    wedliny drobnorozdrobnione
    dodatki do zywnosci
    ekstrakty herbaciane
    herbata zielona
    parowki
    cechy reologiczne
    cechy sensoryczne
    stabilnosc barwy
    wolne rodniki
    zmiany oksydacyjne
    wlasciwosci przeciwutleniajace
    dodatki funkcjonalne
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ ekstraktu z zielonej herbaty na wybrane właściwości kiełbas drobno rozdrobnionych
    Influence of green tea extract on the selected properties of emulsion type sausages
    Autorzy:
    Kliks J.
    Buda M.
    Krasnowska G.
    Tematy:
    przetwory miesne
    wedliny drobnorozdrobnione
    dodatki do zywnosci
    ekstrakty herbaciane
    herbata zielona
    parowki
    cechy reologiczne
    cechy sensoryczne
    stabilnosc barwy
    wolne rodniki
    zmiany oksydacyjne
    wlasciwosci przeciwutleniajace
    dodatki funkcjonalne
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    AGRO
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wykorzystanie inuliny jako dodatku funkcjonalnego w technologii produkcji potraw
    Inulin as functional additive in food production
    Autorzy:
    Gramza-Michalowska A.
    Gorecka D.
    Tematy:
    produkty spozywcze
    produkcja zywnosci
    dodatki do zywnosci
    dodatki funkcjonalne
    inulina
    zamienniki tluszczu
    wzbogacanie zywnosci
    wlasciwosci funkcjonalne
    cechy sensoryczne
    food product
    food production
    food additive
    functional additive
    inulin
    fat replacer
    food enrichment
    functional property
    sensory characteristics
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    AGRO
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Uwarunkowania stosowania w produktach mięsnych krioprotektantów oraz dodatków funkcjonalnych obniżających aktywność wody
    Autorzy:
    Szmanko T.
    Gorecka J.
    Szczepaniak S.
    Tematy:
    przetwory miesne
    dodatki do zywnosci
    dodatki funkcjonalne
    krioprotektanty
    aktywnosc wody
    obnizanie aktywnosci wody
    efekty technologiczne
    trwalosc przechowalnicza
    mrozenie
    zywnosc mrozona
    bezpieczenstwo mikrobiologiczne
    cechy sensoryczne
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    AGRO
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zapobieganie wyciekom wody oraz polepszenie cech organoleptycznych przetworow miesnych poprzez stosowanie nowej gamy dodatkow funkcjonalnych
    Autorzy:
    Cyronek E.
    Tematy:
    dodatki funkcjonalne
    zapobieganie
    preparat Meyprogen MP 140
    preparat Meyprogen MP 602
    preparat Meyprogen MP 203
    wycieki wody
    firma Rhodia Food Biolacta
    jakosc
    przetwory miesne
    cechy organoleptyczne
    przetworstwo miesa
    preparat Meyprogen MP 260
    preparat Meyprogen MP 125
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    AGRO
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-10 z 10

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies