Temat: mieszanki peklujace

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zagwarantowanie pozadanej slonosci wedzonek surowych
Tematy:: peklowanie
mieszanki peklujace
smak slony
przetworstwo miesa
wedzonki surowe
peklowanie na mokro; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ składników mieszanek peklujących na wzrost Camplobacter jejuni
The effect of the components of pickling mixtures on the growth of Camplobacter jejuni
Vlijanie komponentov semesejj dlja solenija na vizractanie Camplobacter jejuni
Autorzy:: Dabrowski, J.
Data publikacji:: 1987
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: mieszanki peklujace
peklowanie
wplywy
Campylobacter jejuni
agar
wyniki badan
witamina C
dzialanie bakteriobojcze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ składników mieszanek peklujących na wzrost Camplobacter jejuni
The effect of the components of pickling mixtures on the growth of Camplobacter jejuni
Vlijanie komponentov semesejj dlja solenija na vizractanie Camplobacter jejuni
Autorzy:: Dabrowski J.
Tematy:: mieszanki peklujace
peklowanie
wplywy
Campylobacter jejuni
agar
wyniki badan
witamina C
dzialanie bakteriobojcze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw metody peklowania na jakosc parzonej szynki drobiowej
Autorzy:: Slowinski M.P.
Gagala W.
Dasiewicz K.
Tematy:: tekstura zywnosci
przetwory miesne
stabilnosc barwy
peklowanie
mieszanki peklujace
solanki
szynki drobiowe parzone
jakosc
ocena organoleptyczna
technologia miesa
czas peklowania; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Stabilność barwy przetworów mięsnych peklowanych bez azotanów
Colour stability of meat products cured without nitrates
Autorzy:: Bagnowska A.
Krala L.
Tematy:: przetwory miesne
stabilnosc barwy
barwa miesa
peklowanie
mieszanki peklujace
dodatki do zywnosci
koszenila
betanina
kapsantyna
likopen
annatto
stabilnosc przechowalnicza
barwniki roslinne
barwniki naturalne
dzialanie przeciwutleniajace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wplyw mieszaniny peklujacej na proces jelczenia tluszczu
Autorzy:: Wozniak J
Pokorska-Lis G.
Tematy:: peklowanie
zywnosc
utlenianie tluszczow
kwasowosc
jelczenie
tluszcze
liczba jodowa
azotyny
analiza zywnosci
azotany
mieszanki peklujace
slonina peklowana
liczba nadtlenkowa
pickling process
food
fat oxidation
acidity
rancidity
fat
iodine value
nitrite
food analysis
nitrate
corned backfat
peroxide number; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja