Temat: miękisz - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "miękisz" wg kryterium: Temat

Wyświetlanie 1-10 z 21

Zaznacz

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Produkcja pieczywa na zurkach ze zboz bezglutenowych
Production of bread using sourdoughs from gluten-free cereals
Autorzy:: Wolska P
Ceglinska A.
Dubicka A.
Tematy:: piekarstwo
pieczywo
technologia produkcji
zur
szarlat
pieczywo bezglutenowe
proso
gryka
ryz
miekisz
porowatosc
wilgotnosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Porownanie jakosci pieczywa pszenzytniego, pszennego i zytniego
Autorzy:: Ceglinska A.
Cacak-Pietrzak G.
Haber T.
Tematy:: pieczywo pszenne
piekarstwo
pieczywo
zmiany jakosciowe
twardosc
pieczywo zytnie
miekisz
pieczywo pszenzytnie
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Skąd się biorą dziury w chlebie?
Porosity of bread
Autorzy:: Slowik E.
Tematy:: porowatosc
miekisz
pieczywo
piekarstwo
woda
chleb mieszany
spulchnianie ciasta
ciasto
gluten
procesy technologiczne
wypiek pieczywa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Produkcja pieczywa na zurkach ze zboz bezglutenowych
Production of bread using sourdoughs from gluten-free cereals
Autorzy:: Wolska, P
Ceglinska, A.
Dubicka, A.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: piekarstwo
pieczywo
technologia produkcji
zur
szarlat
pieczywo bezglutenowe
proso
gryka
ryz
miekisz
porowatosc
wilgotnosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Zastosowanie kultur starterowych do produkcji chleba z maki pszenzytniej
Autorzy:: Nowotna A.
Gambus H.
Mokwa G.
Cygankiewicz A.
Kurek J.
Tematy:: wilgotnosc
tekstura zywnosci
wartosc wypiekowa
piekarstwo
wypiek pieczywa
miekisz
maka pszenzytnia
oznaczanie
kultury starterowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Mozliwosc zastosowania nasion lnu oleistego w piekarstwie
Autorzy:: Gambus H.
Gambus F.
Borowiec F.
Zajac T.
Tematy:: tekstura zywnosci
dodatki do zywnosci
zastosowanie
nasiona
piekarstwo
chleb pszenny
wypiek pieczywa
miekisz
len oleisty; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XIV
Autorzy:: Wybierala A.R.
Tematy:: piekarstwo
pieczywo
jakosc
wypiek pieczywa
temperatura
miekisz
zapach
pieczywo swieze
ocena sensoryczna
przedluzanie trwalosci
zamrazanie
czerstwienie pieczywa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XXVII: Chleb mieszany produkowany na kwasie z czterofazowego pomnożenia
Autorzy:: Wybierala A.R.
Tematy:: bakterie kwasu mlekowego
chleb
chleb mieszany
miekisz
pieczywo
piekarstwo
technologia produkcji
prowadzenie ciasta
ciasto chlebowe
mieszanie
porady praktyczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Metody badania wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w aspekcie ksztaltowania struktury ciasta i miekiszu pieczywa
Autorzy:: Kedzior, Z
Pruska-Kedzior, A
Golinska-Krysztofiak, J
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wlasciwosci reologiczne
ciasta
piekarstwo
zboza
pieczywo
miekisz
bialka roslinne
struktura
rheological property
cake
baking
cereal
bread
crumb
vegetable protein
structure; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Metody badania wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w aspekcie ksztaltowania struktury ciasta i miekiszu pieczywa
Autorzy:: Kedzior Z
Pruska-Kedzior A
Golinska-Krysztofiak J
Tematy:: wlasciwosci reologiczne
ciasta
piekarstwo
zboza
pieczywo
miekisz
bialka roslinne
struktura
rheological property
cake
baking
cereal
bread
crumb
vegetable protein
structure; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-10 z 21

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies