Temat: zmiany chemiczne - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Jak dbac o mieso. Co moze spotkac produkty miesne w sklepie
Autorzy:: Hac-Szymanczuk E.
Tematy:: mieso
zmiany biochemiczne
zmiany chemiczne
zmiany fizyczne
zmiany mikrobiologiczne
magazyny
sklepy
chlodzenie
opakowania
personel
higiena osobista
higiena zywnosci; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zmiany jakościowe zachodzące w żywności pod wpływem działania niskiej temperatury
Qualitative changes occurring in foods under the influence of low temperature
Autorzy:: Hac-Szymanczuk E.
Cegielka A.
Dasiewicz K.
Tematy:: mieso
pieczywo
owoce
truskawki
zywnosc
zamrazanie
niskie temperatury
zmiany jakosciowe
zmiany fizyczne
zmiany enzymatyczne
zmiany chemiczne
zmiany mikrobiologiczne
zywnosc mrozona; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zastosowanie technik wizyjnych do oceny jakości mięsa poddanego obróbce cieplnej
Autorzy:: Borzyszkowski M.
Tematy:: mieso
obrobka termiczna
jakosc
ocena jakosci
wady miesa
systemy wizyjne
zmiany chemiczne
zmiany fizyczne
osuszka
porowatosc
barwa miesa
tekstura; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: I niezbedne, i zle
Autorzy:: Hoffmann M.
Tematy:: utlenianie
hydroliza
zmiany fizyczne
wlasciwosci funkcjonalne
obrobka termiczna
polimeryzacja termiczna
cechy sensoryczne
zmiany chemiczne
degradacja chemiczna
wartosc odzywcza
tluszcze smazalnicze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Temperatura przemiany szklistej - parametr stabilności żywności
The temperature of glass transition - factor of food stability
Autorzy:: Palacha Z.
Sitkiewicz I.
Tematy:: procesy technologiczne
zywnosc
technologia zywnosci
przemiana szklista
temperatura przemiany szklistej
parametry jakosciowe
stabilnosc zywnosci
stabilnosc przechowalnicza
suszenie
zmiany fizyczne
zmiany chemiczne
zmiany biologiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ zamrażania na jakość mięsa wieprzowego
Autorzy:: Kolodziej J.
Tematy:: mieso wieprzowe
zamrazanie
jakosc
przechowywanie zamrazalnicze
czas przechowywania
zmiany fizyczne
zmiany chemiczne
zmiany biochemiczne
zmiany mikrobiologiczne
struktura miesa
ubytek masy
oparzelina mrozowa
rekrystalizacja
utlenianie tluszczow; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Masy czekoladowe - zmiany zachodzące w trakcie przechowywania
Autorzy:: Kondrat A.
Tematy:: cukiernictwo
masa czekoladowa
przechowywanie
zmiany przechowalnicze
zmiany chemiczne
utlenianie
hydroliza
zmiany fizyczne
wykwity cukrowe
kwiat cukrowy zob.wykwity cukrowe
wykwity tluszczowe
czas przechowywania; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Czerstwienie pieczywa - część II
Staling of bread - Part II
Autorzy:: Borowy T.
Kubiak M. S.
Tematy:: przetwory zbozowe
pieczywo
czerstwienie pieczywa
zmiany chemiczne
zmiany fizyczne
cechy organoleptyczne
ciasto
wartosc technologiczna
wypiek pieczywa
trwalosc przechowalnicza
surowce piekarskie
jakosc
maka; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Zmiany fizyczne i chemiczne w oleju rzepakowym niskoerukowym podczas smazenia filetow z dorsza i frytek
Autorzy:: Buchowski M.
Gogolewski M.
Tematy:: sterole
tluszcze jadalne
olej rzepakowy niskoerukowy
smazenie
kwas erukowy
frytki ziemniaczane
fosfolipidy
zmiany fizyczne
tokoferole
obrobka termiczna
zmiany organoleptyczne
dorsze
zmiany chemiczne
ocena sensoryczna
filety rybne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Zastosowanie modyfikowanej i kontrolowanej atmosfery w konfekcjonowaniu przetworow miesnych
Autorzy:: Wojciechowski A.
Tematy:: zmiany mikrobiologiczne
gazy
dwutlenek wegla
azot
tlen
pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze
jakosc
przetwory miesne
zmiany fizyczne
zmiany chemiczne
termin przydatnosci do spozycia
pakowanie
pakowanie w kontrolowanej atmosferze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "zmiany chemiczne" wg kryterium: Temat