Temat: Hydrokoloidy - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Hydrokoloidy" wg kryterium: Temat

Wyświetlanie 1-7 z 7

Zaznacz

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Cd. nastrzykiwania. Dodatki a jakość i wartość odżywcza wyrobów mięsnych
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: wedzonki parzone
nastrzykiwanie
solanka peklujaca
solanki nastrzykowe
przeciwutleniacze
blonnik pokarmowy
fosforany
hydrokoloidy
bialka zwierzece; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw wielkosci dodatku izolatu bialka sojowego oraz hydrokoloidow na wydajnosc i jakosc sensoryczna lopatki parzonej
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: izolaty bialkowe
dodatki funkcjonalne
przetwory miesne
jakosc sensoryczna
dodatki do zywnosci
wedzonki parzone
lopatka parzona
wydajnosc produkcji
przetworstwo miesa
bialko sojowe
hydrokoloidy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Komponowanie mieszanek funkcjonalnych
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: przetwory miesne
dodatki do zywnosci
dodatki funkcjonalne
przedluzanie trwalosci
tekstura zywnosci
mieszanki funkcjonalne
regulatory kwasowosci
pH
fosforany
bialko sojowe
hydrokoloidy
blonnik pokarmowy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Solanki peklujące w produkcji wędzonek
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: przetworstwo miesa
utrwalanie zywnosci
surowce miesne
wedzonki
solenie
peklowanie
solanki nastrzykowe
chlorek sodu
fosforany
przeciwutleniacze
sacharoza
glukoza
cytrynian sodu
wzmacniacze smaku
bialko sojowe
hydrokoloidy
skrobia
blonnik pokarmowy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wplyw solanek peklujacych na wydajnosc szynki gotowanej
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: analiza statystyczna
solanka peklujaca
wydajnosc produkcji
przemysl miesny
bialko sojowe
jakosc
przetwory miesne
wyciek solankowy
dodatki do zywnosci
szynki gotowane
karageny
przetwory miesne wysokowydajne
hydrokoloidy
bialka niemiesniowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Hydrokoloidy jako dodatki funkcjonalne stosowane w przetworstwie mięsnym
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: alginiany
celuloza
dekstran
dodatki do zywnosci
dodatki funkcjonalne
guma guar
guma karaya
guma tara
guma tragakant
hydrokoloidy
karageny
guma ksantanowa
kurdlan
maczka chleba swietojanskiego
przetworstwo miesa
skrobia modyfikowana
wlasciwosci fizyczne
wlasciwosci fizykochemiczne
zastosowanie
zelatyna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Aspekty produkcji wyrobów mięsnych typu light
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: zywnosc niskokaloryczna
przetwory miesne
zywnosc light
technologia produkcji
zawartosc tluszczu
obnizanie zawartosci tluszczu
zywnosc niskotluszczowa
zamienniki tluszczu
preparaty bialkowe
preparaty weglowodanowe
preparaty syntetyczne
hydrokoloidy
preparaty roslinne
skrobia
dekstryny
sklad recepturowy
smakowitosc
jakosc
karageny
receptury
wedliny
pasztety; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-7 z 7

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Wyszukujesz frazę "Hydrokoloidy" wg kryterium: Temat