Temat: Reakcja Maillarda - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Reakcja Maillarda" wg kryterium: Temat

Wyświetlanie 1-10 z 19

Zaznacz

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Niektore aspekty reakcji Maillarda
Autorzy:: Dobrzycki J.
Tematy:: sok buraczany
przemysl cukrowniczy
reakcje chemiczne
reakcja Maillarda
cukrzyca III [techn.]; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Produkty reakcji Maillarda w zywnosci
Maillard reaction products in food
Autorzy:: Michalska A
Zielinski H.
Tematy:: bezpieczenstwo zywnosci
zywnosc
obrobka termiczna
reakcja Maillarda
produkty reakcji Maillarda
funkcjonalnosc
procesy termiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Studia nad brązowieniem nieenzymatycznym i kształtowaniem cech smakowo-zapachowych w warunkach modelowych i w mięsie pieczonym
Study on non-enzymatic browning and flavour features formation during model reaction and meat broiling
Autorzy:: Biller E.
Tematy:: mieso
pieczenie
mieso pieczone
brazowienie nieenzymatyczne
wlasciwosci sensoryczne
badania modelowe
reakcja Maillarda; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Suszenie makaronu w wysokich temperaturach
Autorzy:: Obuchowski W.
Tematy:: procesy enzymatyczne
wartosc kulinarna
stan mikrobiologiczny
wysokie temperatury
suszenie
makarony
reakcja Maillarda
ciasto; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Identyfikacja alkilobenzenów powstających w modelowej reakcji rybozy z lizyną
Identification of alkylbenzenes being formed in the model reaction of ribose with lysine
Autorzy:: Biller E.
Tematy:: zywnosc
zanieczyszczenia zywnosci
alkilobenzeny
identyfikacja
zwiazki lotne
reakcja Maillarda
mieso
obrobka termiczna
pieczenie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Cenne reakcje. Proces palenia zielonej kawy
Tematy:: kawa
kawa zielona
palenie kawy
straty masy
podgrzewanie posrednie
podgrzewanie bezposrednie
reakcja Maillarda; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wplyw cukrow redukujacych maki na kolor wyrobow makaronowych
Tematy:: barwa
przetwory zbozowe
makarony
reakcja Maillarda
ciasto makaronowe
przetworstwo zbozowe
ciemnienie ciasta
maka makaronowa
cukry redukujace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Smak, aromat i... ryzyko
Autorzy:: Orlinski K.
Tematy:: zywnosc
chemia zywnosci
obrobka termiczna
reakcje chemiczne
aminokwasy
cukry
reakcja Maillarda
produkty reakcji Maillarda
fizjologia czlowieka
zapotrzebowanie na weglowodany; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Przebieg reakcji Maillarda w modelowych roztworach cukrowniczych
Autorzy:: Gruszecka H.
Strebska J.
Suminska T.
Tematy:: barwa
melanina
soki cukrownicze
przemysl cukrowniczy
reakcja Maillarda
substancje humusowe
substancje karmelowe
roztwory cukrownicze
melanoidy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Melanoidyny - czyli dlaczego pachnie chleb
Autorzy:: Gliniak H.
Tematy:: zywnosc
procesy termiczne
brazowienie nieenzymatyczne
reakcja Maillarda
chleb
skorka chleba
wlasciwosci organoleptyczne
substancje barwne
melanoidyny
wlasciwosci prozdrowotne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-10 z 19

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Wyszukujesz frazę "Reakcja Maillarda" wg kryterium: Temat