Wszystkie pola: two-component products

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Matematyczny opis wybranych właściwości reologicznych ciasta drożdżowego stosowanego w procesie automatycznego formowania
Autorzy:: Neryng, A.
Półtorak, A.
Mruk, R.
Wierzbicka, A.
Data publikacji:: 2003
Słowa kluczowe:: właściwości reologiczne mas
wyroby dwurodne
model matematyczny
rheological properties of masses
two-component products
mathematical models; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Analiza wpływu ilości tłuszczu na właściwości reologiczne ciasta drożdżowego oraz na jakość procesu automatycznego formowania
Autorzy:: Neryng, A.
Półtorak, A.
Biller, E.
Data publikacji:: 2003
Słowa kluczowe:: właściwości reologiczne mas
wyroby dwurodne
automat formujący Rheon
rheological properties of masses
two-component products
Rheon forming apparatus; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ rodzaju obróbki termicznej produktów dwurodnych na energochłonność procesu
An influence of thermal treatment of two-component products on energy consumption in the process
Autorzy:: Poltorak A.
Wierzbicka A.
Tematy:: produkty spozywcze
produkty dwuskladnikowe
technologia produkcji
chlodzenie
mrozenie
wypiek odroczony
obrobka termiczna
konwekcja naturalna
konwekcja wymuszona
konwekcja wymuszona z nawilzaniem
piec POLKAT PSE 6
piec Elektrolux AR 6 ESP
energochlonnosc
tekstura
ocena sensoryczna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ rodzaju technologii wytwarzania wybranych nadziewanych produktów na energochłonność procesu
Influence of manufacturing technology of the selected two-component products on energy consumption in the process
Autorzy:: Wierzbicka A.
Poltorak A.
Tematy:: produkty piekarskie
produkty nadziewane
technologia produkcji
metoda bezposrednia
chlodzenie
zamrazanie
wypiek odroczony
formowanie automatyczne
zawartosc nadzienia
energochlonnosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Instrumentalne metody oceny tekstury żeli owocowych
Autorzy:: Półtorak, A.
Wierzbicka, A.
Data publikacji:: 2005
Słowa kluczowe:: błonnik pokarmowy
właściwości reologiczne
żele owocowe
wyroby dwurodne
rheological properties
fruits gels
two-component food products; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Instrumentalne metody oceny tekstury żeli owocowych
Application of the instrumental methods to evaluating the structure of half-finshed fruit products used to production of ready-to-eat food
Autorzy:: Półtorak, A.
Wierzbicka, A.
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: błonnik pokarmowy
właściwości reologiczne
żele owocowe
wyroby dwurodne
rheological properties
fruits gels
two-component food products; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Influence of plant fibre with a soluble fraction upon structure stabilisation and colour changes of two-component meat products
Wplyw blonnika roslinnego z frakcja rozpuszczalna na stabilizacje struktury i zmiane barwy miesnych wyrobow dwurodnych
Autorzy:: Poltorak A.
Wierzbicka A.
Tematy:: meat product
two-component meat product
colour change
structure stabilization
plant fibre
minced meat mass
texture
food additive; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ technologii gwałtownego schładzania (Cook-Chill) na jakość jedno- i dwuskładnikowych produktów spożywczych
Autorzy:: Tomaszewska, M.
Niemczyk, K.
Neryng, A.
Data publikacji:: 2003
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Informacja