Temat: chrupkość - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Rola i znaczenie dźwięku w ocenie jakości żywności
Autorzy:: Marzec, Agata
Data publikacji:: 2024
Słowa kluczowe:: akustyka
kruchość
chrupkość
tekstura
acoustics
crispness
crunchiness
texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ metody suszenia na wytrzymałość mechaniczną suszu z selera korzeniowego
Effect of drying mode on mechanical resistance of dried celeriac
Autorzy:: Nowak, D.
Krzywoszyński, P.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: konwekcja
podczerwień
test łamania
chrupkość
convection
infrared
breaking test
crispness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Właściwości mechaniczne chrupkich/kruchych ciastek
Autorzy:: Jakubczyk, E.
Marzec, A.
Data publikacji:: 2006
Słowa kluczowe:: krakersy
herbatniki
tekstura
kruchość
chrupkość
crackers
biscuits
texture
crispness
crunchiness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ metody suszenia na wytrzymałość mechaniczną suszu z selera korzeniowego
Autorzy:: Nowak, D.
Krzywoszyński, P.
Data publikacji:: 2009
Słowa kluczowe:: konwekcja
podczerwień
test łamania
chrupkość
convection
infrared
breaking test
crispness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Właściwości mechaniczne chrupkich/kruchych ciastek
Mechanical properties of crunchy/crispy cakes
Autorzy:: Jakubczyk, E.
Marzec, A.
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: krakersy
herbatniki
tekstura
kruchość
chrupkość
crackers
biscuits
texture
crispness
crunchiness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Nowa glazura do produktów panierowanych
Tematy:: technologia produkcji
przetworstwo miesa
glazurowanie
panierowanie
sznycle
chrupkosc
produkty mrozone; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zmiany wybranych właściwości fizycznych pietruszki w wyniku procesu smażenia
Autorzy:: Górna-Cichoń, M.
Grochowicz, J.
Data publikacji:: 2006
Słowa kluczowe:: smażenie zanurzeniowe
pietruszka
wilgotność
skurcz termiczny
chrupkość
deep frying
parsley
moisture
thermal contraction
crispiness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Zmiany wybranych właściwości fizycznych pietruszki w wyniku procesu smażenia
Changes of chosen physical properties of parsley in result of frying
Autorzy:: Górna-Cichoń, M.
Grochowicz, J.
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: smażenie zanurzeniowe
pietruszka
wilgotność
skurcz termiczny
chrupkość
deep frying
parsley
moisture
thermal contraction
crispiness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Metoda korelacyjna sensorycznej i instrumentalnej oceny akustyczno-emisyjnych właściwości produktów spożywczych
Autorzy:: Poliszko, S.
Stangierski, J.
Szczepka, M.
Matusiak, G.
Murawka, S.
Mizgalski, I.
Data publikacji:: 2014
Słowa kluczowe:: żywność
emisja akustyczna
chrupkość
ocena instrumentalna i sensoryczna
food
acoustic emission
crunchiness
instrumental and sensorial evaluation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Metoda korelacyjna sensorycznej i instrumentalnej oceny akustyczno-emisyjnych właściwości produktów spożywczych
The correlation method of sensory and instrumental evaluation of acoustic–emissive properties of food products
Autorzy:: Poliszko, S.
Stangierski, J.
Szczepka, M.
Matusiak, G.
Murawka, S.
Mizgalski, I.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: żywność
emisja akustyczna
chrupkość
ocena instrumentalna i sensoryczna
food
acoustic emission
crunchiness
instrumental and sensorial evaluation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "chrupkość" wg kryterium: Temat