Temat: cryoscopic storage - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Shelf-life of homogenized sausage depends on the moment it was placed at near cryoscopic temperature
Autorzy:: Szmanko T.
Malicki A.
Nawrat A.
Bruzewicz S.
Dworecka E.
Tematy:: microbiological quality
sausage
cryoscopic temperature
cryoscopic storage
physicochemical parameter
homogenized sausage
sensory parameter
storage condition
quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Storage selected sort of processed meat product at cryoscopic temperature - an attempt at energy conservation. Chenges in proteins, amino acid balance and in vitro digestibility of cured smoked raw pork-loin
Przechowywanie wybranego asortymentu wyrobu mięsnego w temperaturze krioskopowej. próba oceny możliwości zmniejszenia energochłonności magazynowania przetworów mięsnych. Zmiany w białkach, bilansie aminokwasów i w strawności in vitro peklowanych, wędzonych, surowych polędwic
Autorzy:: Szmanko, T.
Duda, Z.
Kajdan, L.
Kubis, B.
Data publikacji:: 1988
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: cured raw pork-loin
storage
cryoscopic temperature
changes in proteins; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena trwalosci wedzonek powierzchniowo traktowanych substancjami bakteriostatycznymi, przechowywanych w temperaturze bliskiej krioskopowej
Stability assessment of smoked loin treated superficially with bacteriostatic agents and stored at near cryoscopic temperature
Autorzy:: Szmanko T.
Malicki A.
Nowara M.
Bruzewicz S.
Dworecka E.
Tematy:: trwalosc przechowalnicza
wedzonki
przechowywanie
temperatura bliska krioskopowej
kwas mlekowy
substancje bakteriostatyczne
jakosc
mleczan sodu
wedliny
sorbinian potasu
poledwica sopocka
storage durability
storage
lactic acid
bacteriostatic agent
quality
potassium sorbate
near cryoscopic temperature
sodium lactate
Poledwica Sopocka loin
smoked meat product; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja