Temat: Reakcja Maillarda - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Reakcja Maillarda" wg kryterium: Temat

Wyświetlanie 1-4 z 4

Zaznacz

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Suszenie makaronu w wysokich temperaturach
Autorzy:: Obuchowski W.
Tematy:: procesy enzymatyczne
wartosc kulinarna
stan mikrobiologiczny
wysokie temperatury
suszenie
makarony
reakcja Maillarda
ciasto; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw cukrow redukujacych maki na kolor wyrobow makaronowych
Tematy:: barwa
przetwory zbozowe
makarony
reakcja Maillarda
ciasto makaronowe
przetworstwo zbozowe
ciemnienie ciasta
maka makaronowa
cukry redukujace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Proces produkcyjny a uszkodzenia termiczne suchego makaronu
Tematy:: maltoza
suszenie
alfa-amylazy
reakcja Maillarda
enzymy amylolityczne
fruktoza
glukoza
obrobka termiczna
makarony
pszenica twarda
cechy organoleptyczne
semolina
uszkodzenia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Reakcje brązowienia enzymatycznego i nie enzymatycznego w produkcji makaronu
Enzymatic and non-enzymatic turning brown reactions in pasta production
Autorzy:: Obuchowski W.
Tematy:: makarony
przetwory zbozowe
produkcja makaronu
brazowienie enzymatyczne
porastanie ziarna
cechy genetyczne
warunki uprawowe
oksydaza dwufenolowa
tlen
aktywnosc enzymatyczna
reakcja Maillarda
przyczyny; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-4 z 4

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Wyszukujesz frazę "Reakcja Maillarda" wg kryterium: Temat