Wszystkie pola: fosforany spożywcze

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "fosforany spożywcze" wg kryterium: Wszystkie pola

Wyświetlanie 1-16 z 16

Zaznacz

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Fosforany spożywcze : metody produkcji i kierunki zastosowania
Autorzy:: Cichy, Barbara
Współwytwórcy:: Makała, Halina
Folek, Stanisław
Data publikacji:: 2005
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Fosforany spożywcze : metody produkcji i kierunki zastosowania
Autorzy:: Cichy, B.
Folek, S.
Makała, H.
Data publikacji:: 2005
Słowa kluczowe:: fosforany
dodatki spożywcze
przemysł mięsny
phosphates
food additive
meat industry; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Fosforany w żywności
Autorzy:: Makała, H.
Cichy, B.
Folek, S.
Data publikacji:: 2007
Słowa kluczowe:: fosforany spożywcze
funkcje
zastosowanie
przetwórstwo mięsa
edible phosphates
functions
application
meat processing; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Technologia produkcji małotonażowej fosforanów spożywczych
Autorzy:: Kowalski, Z.
Banach, M.
Makara, A.
Data publikacji:: 2011
Słowa kluczowe:: przemysł mięsny
fosforany spożywcze
produkcja małotonażowa
meat industry
food-grade phosphates
low-tonnage production; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Food grade starch phosphates obtained by microwave radiation – structure and functionality
Spożywcze fosforany otrzymywane w polu mikrofalowym – struktura i własności funkcjonalne
Autorzy:: Lewandowicz G.
Szymanska G.
Voelkel E.
Walkowski A.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Seminarium technologiczne firmy BK Giulini Chemie
Tematy:: fosforany
firma BK Giulini Chemie
zastosowanie
historia
Heidelberg konferencja
konferencje
przemysl miesny
produkcja
preparaty spozywcze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zastosowanie przeciwutleniaczy jako dodatkow do przetworow miesnych
Tematy:: przetwory miesne
kwas askorbinowy
fosforany
dodatki do zywnosci
zywnosc
kwas izoaskorbinowy
kwasy spozywcze
przeciwutleniacze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Fosforany w żywności
Phosphates in food
Autorzy:: Makala H.
Cichy B.
Folek S.
Tematy:: technologia zywnosci
przetworstwo spozywcze
przetworstwo miesa
fosforany
wielofosforany
dodatki do zywnosci
dzialanie przeciwutleniajace
dzialanie bakteriostatyczne
dawki dopuszczalne
mieszanki fosforanowe
przetwory miesne
wlasciwosci sensoryczne
wlasciwosci technologiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Chemizacja przetworow miesnych
Autorzy:: Zin J.
Tematy:: konserwanty
wzmacniacze smaku
przeciwutleniacze
barwniki spozywcze
przetwory miesne
fosforany
chemizacja zywnosci
dodatki do zywnosci
regulatory kwasowosci
przetworstwo miesa
wzmacniacze zapachu
woda
zwiazki chemiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Marynowanie surowców mięsnych
Autorzy:: Tkacz K.
Modzelewska-Kapitula M.
Zadroga I.
Zywica R.
Wiek A.
Banach J.K.
Tematy:: surowce spozywcze
przemysl miesny
gastronomia
marynowanie
marynaty suche
marynaty
sol spozywcza
woda
fosforany
ocet
przyprawy
majeranek
tymianek
rozmaryn
imbir; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Polepszanie jakości wypieków
Autorzy:: Mielcarz M.
Tematy:: alfa-amylazy
amylazy
dodatki do zywnosci
enzymy
glukoamylaza
jakosc
pieczywo
piekarstwo
polepszacze pieczywa
polepszanie jakosci
preparaty enzymatyczne
utleniacze
wypiek pieczywa
aromaty spozywcze
substancje powierzchniowo czynne
zageszczacze
przetwory ziemniaczane
cukry
weglowodany
fosforany; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Dodatki modyfikujące konsystencję
Autorzy:: Ziarno M.
Tematy:: technologia zywnosci
dodatki do zywnosci
bezpieczenstwo zywnosci
konsystencja
modyfikacja konsystencji zywnosci
przetwory mleczne
emulgatory
sole emulgujace
stabilizatory
zele
zageszczacze
skrobia
skrobia modyfikowana
aromaty spozywcze
lecytyna
fosforany
polifosforany
analogi serow topionych
analogi bitej smietanki; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Aspekty jakości wędlin surowych dojrzewających
Autorzy:: Wajdzik J.
Tematy:: przetworstwo miesa
przetwory miesne
wedliny
wedliny dojrzewajace
wedliny surowe
jakosc
kryteria jakosci
technologia produkcji
oslonki do wedlin
dodatki do zywnosci
sol kuchenna
azotany
azotyny
cukry
kwasy spozywcze
przyprawy
glutaminian sodu
fosforany
kultury starterowe
dojrzewanie wedlin
odchylenia jakosciowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Dodatki stosowane w przemysle miesnym w swietle ustawodawstwa
Autorzy:: Nowak D.
Tematy:: zdrowie czlowieka
konserwanty
solanka peklujaca
Polska
przemysl miesny
barwniki spozywcze
przeciwutleniacze
mieso
przetwory miesne
kwas askorbinowy
fosforany
dawki dopuszczalne
dodatki do zywnosci
glutaminian sodu
zywnosc funkcjonalna
rozporzadzenie Ministra Zdrowia
chlorek sodu
zamienniki bialka
azotyn sodu
ustawodawstwo; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Zastosowanie koncentratow bialek sojowych w przemysle miesnym. Doswiadczenia roznych krajow. Czesc II
Tematy:: izolaty bialkowe
wiazanie tluszczow
koncentraty spozywcze
maka sojowa
zywnosc
zastosowanie
bialko sojowe
pasztety
funkcjonalnosc
wiazanie wody
przetwory miesne
trwalosc przechowalnicza
fosforany
pieczen rzymska
dodatki do zywnosci
emulgatory
receptury
analiza sensoryczna
izolaty sojowe
przetworstwo miesa
wartosc odzywcza
salami; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Rola substancji dodatkowych w przemysle miesnym. Czesc II
Autorzy:: Pyrcz J.
Kowalski R.
Tematy:: stabilizatory
przyprawy
guanylan sodu
zapach
przemysl miesny
barwniki spozywcze
mleczan sodu
przeciwutleniacze
inozynian sodu
guma guar
smakowitosc
kwas L-glutaminowy
maczka chleba swietojanskiego
przetwory miesne
kwas askorbinowy
fosforany
dodatki do zywnosci
karageny
kwas izoaskorbinowy
emulgatory
regulatory kwasowosci
kwas mlekowy
hydrokoloidy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-16 z 16

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Wyszukujesz frazę "fosforany spożywcze" wg kryterium: Wszystkie pola