Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Biblioteka  Akademii Nauk Stosowanych w Gnieźnie Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaBiblioteka  Akademii Nauk Stosowanych w Gnieźnie

Wyszukujesz frazę "sery serwatkowe" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-27 z 27
    Tytuł:
    Skład frakcyjny białka ricott dostępnych na polskim rynku = Protein fractions of ricotta available on the Polish market
    Współwytwórcy:
    Siemianowski, Krzysztof Autor
    Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością (Uniwersytet Warmińsko-Mazurski ; Olsztyn)
    Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej (Uniwersytet Warmińsko-Mazurski ; Olsztyn)
    Mickiewicz, Dorota Autor
    Data publikacji:
    2018
    Tematy:
    Skład chemiczny substancji
    Białka
    Sery serwatkowe
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Metody włączania białek serwatkowych w technologii niedojrzewających kwasowych serów twarogowych
    Methods of incorporating whey proteins in technology of unripened acid curd cheeses
    Autorzy:
    Siemianowski, K.
    Szpendowski, J.
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    sery twarogowe
    technologia produkcji
    sery twarogowe kwasowe
    bialka serwatkowe
    wartosc odzywcza
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ procesu homogenizacji na właściwości tekstury i topliwość analogów serów topionych
    Effect of homogenization process on textural properties and meltability of processed cheese analogs
    Autorzy:
    Solowiej, B.
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    sery topione
    homogenizacja
    procesy technologiczne
    analogi
    preparaty serwatkowe
    tekstura zywnosci
    topliwosc
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw dodatku koncentratow bialek serwatkowych na wlasciwosci reologiczne analogow serow topionych
    Effect of the addition of whey protein concentrates on rheological properties of processed cheese analogs
    Autorzy:
    Solowiej, B
    Gustaw, W
    Nastaj, M
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    sery topione
    analogi serow topionych
    koncentraty bialkowe
    bialka serwatkowe
    wlasciwosci reologiczne
    reologia zywnosci
    twardosc
    lepkosc
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Analiza tekstury analogow serow topionych z dodatkiem preparatow serwatkowych
    Texture analysis of processed cheese analogs with whey products addition
    Autorzy:
    Solowiej, B
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    tekstura zywnosci
    sery topione
    analogi
    dodatki do zywnosci
    preparaty serwatkowe
    kazeina kwasowa
    lepkosc
    analiza zywnosci
    procesy produkcyjne
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Aktywnosc enzymatyczna i przydatnosc technologiczna bakterii fermentacji propionowej
    Autorzy:
    Kujawski M
    Tematy:
    technologia zywnosci
    wartosc technologiczna
    aktywnosc enzymatyczna
    pozywki hodowlane
    hodowla mikroorganizmow
    bakterie
    Propionibacterium
    fermentacja propionowa
    szczepionka bakterii fermentacji propionowej
    jakosc
    serwatka
    wydajnosc
    bialka serwatkowe
    aktywnosc proteolityczna
    dodatki do zywnosci
    sery
    kazeina
    food technology
    technological value
    enzyme activity
    culture medium
    microorganism culture
    bacteria
    propionic fermentation
    bacterial strain
    quality
    whey
    whey protein
    proteolytic activity
    food additive
    cheese
    casein
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    AGRO
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-27 z 27

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies