Wszystkie pola: temperatura ciasta

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Temperatura ciasta
Autorzy:: Piesiewicz H.
Zielinski M.
Tematy:: temperatura
wyroby cukiernicze
piekarstwo
pieczywo
fermentacja ciasta
ciasto
woda
ciastka
chleb
technologia produkcji; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wytwornice Ziegra Eismaschinen gwarancją higienicznego lodu do produkcji. Lód w dzieży
Tematy:: piekarstwo
ciasto
temperatura ciasta
schladzanie wodne
lod spozywczy
wytwornice lodu ZIEGRA
lod luskowy
pieczywo
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Podstawowe informacje o wpływie jakości surowców i niektórych uwarunkowań na tworzenie się ciasta i suszenie makaronów
Autorzy:: Jurga R.
Tematy:: przetwory zbozowe
makarony
technologia produkcji
ciasto makaronowe
surowce makaronowe
jakosc
maka
skrobia
amyloza
amylopektyna
bialko
gliadyna
glutenina
blonnik pokarmowy
enzymy
woda
wilgotnosc ciasta
temperatura ciasta
suszenie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ warunków wytwarzania ciasta na proces fermentacji i właściwości fizyczne pieczywa pszennego
Influence of dough making conditions on fermentation process and physical properties of wheat bread
Autorzy:: Rozylo, R.
Dziki, D.
Laskowski, J.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: pieczywo pszenne
ciasto pszenne
wlasciwosci fizyczne
procesy fermentacyjne
woda
temperatura
miesienie
wytwarzanie ciasta
wheat bread
wheat dough
physical property
fermentation process
water
temperature
kneading
dough preparation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ warunków wytwarzania ciasta na proces fermentacji i właściwości fizyczne pieczywa pszennego
Influence of dough making conditions on fermentation process and physical properties of wheat bread
Autorzy:: Rozylo R.
Dziki D.
Laskowski J.
Tematy:: pieczywo pszenne
ciasto pszenne
wlasciwosci fizyczne
procesy fermentacyjne
woda
temperatura
miesienie
wytwarzanie ciasta
wheat bread
wheat dough
physical property
fermentation process
water
temperature
kneading
dough preparation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Metody produkcji ciast drożdżowych
Autorzy:: Konkol S.
Tematy:: ciasta
ciasta drozdzowe
metody produkcji
jakosc
temperatura
fermentacja; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Podstawowe wiadomosci o tworzeniu ciasta i suszeniu makaronu. Czesc 2. Formowanie ciasta makaronowego
Autorzy:: Jurga R.
Tematy:: temperatura
wilgotnosc
formowanie ciasta
przetwory zbozowe
suszenie
makarony
ciasto makaronowe
przetworstwo zbozowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wypiek pieczywa
Autorzy:: Jarosz K.
Tematy:: temperatura
kesy ciasta
piekarstwo
pieczywo
wypiek pieczywa
wlasciwosci fizykochemiczne
ciasto; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Spowolniony rozrost = pieczywo pachnące i smaczne
Autorzy:: Piesiewicz H.
Tematy:: piekarstwo
fermentacja ciasta
miesienie
technologia produkcji
rozrost spowolniony
temperatura
hamowanie fermentacji
rozrost kontrolowany
kesy ciasta
pieczywo
jakosc
smakowitosc
aromat; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Zamrożone ciasta. Przechowywanie ciasta wzbogaconego ziołami w stanie zamrożonym
Autorzy:: Gogova T.
Baeva M.
Paramonenko L.
Sikora M.
Tematy:: ciasto mrozone
piekarstwo
wypiek pieczywa
parametry technologiczne
fermentacja koncowa
suplementacja ciasta
ziola
receptury
miesienie
temperatura robocza
rozmrazanie
czas przechowywania
czas wypieku; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Odroczony wypiek pieczywa. Cz.I. Pieczywo zapiekane
Autorzy:: Mart M.
Slowik E.
Tematy:: piekarstwo
wypiek pieczywa
wypiek odroczony
chlodnictwo
pieczywo zapieczone
surowce piekarskie
ciasto
kesy ciasta
fermentacja ciasta
garowanie ciasta
temperatura garowania
wilgotnosc garowania
bulki
studzenie
pakowanie
przechowywanie
rozmrazanie
podpiekanie
technologia produkcji; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Świat ciast. Ciasta francuskie
Autorzy:: Borowy T.
Kubiak M. S.
Tematy:: cukiernictwo
ciasto francuskie
receptury
zawartosc tluszczu
chlodzenie
lezakowanie
pieczenie
temperatura
ciastka francuskie
asortyment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Zuzycie drozdzy w piekarni
Autorzy:: Slowik E.
Tematy:: temperatura
maka
piekarstwo
pieczywo
zuzycie
produkcja
jakosc
technologia produkcji
wartosc technologiczna
drozdze piekarskie
fermentacja ciasta
wypiek pieczywa
asortyment
rodzaje; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Mikrobiologiczne aspekty tradycyjnego wytwarzania ciast zytnich i mieszanych [cz.II] Kierowanie procesem fermentacji i ksztaltowanie smaku chleba
Autorzy:: Staszewska E.
Piesiewicz H.
Tematy:: zakwaszanie ciasta
temperatura
konsystencja
ciasto zytnie
piekarstwo
ciasto mieszane
pieczywo
chleb
technologia produkcji
czas fermentacji
smakowitosc
pomnozenie fazy fermentacyjnej
fermentacja ciasta
bakterie kwasu mlekowego; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Jak w krotkim czasie uzyskac podmlode o najwyzszej jakosci technologicznej?
Autorzy:: A.R.
Tematy:: temperatura
piekarstwo
pieczywo
fermentacja dwufazowa
pszenniki
podmloda
technologia produkcji
pieczywo pszenne
naklady pracy
sterowanie automatyczne
fermentacja ciasta
wypiek pieczywa
zywienie czlowieka; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Możliwości zastosowania kontroli i sterowania przebiegiem procesu miesienia ciasta chlebowego miesiarką spiralną
Possibilities of application of control and steering during the process of bread dough mixing with a spiral blender
Autorzy:: Wierzbicka A.
Kosicka M.
Gebski J.
Tematy:: procesy technologiczne
ciasto chlebowe
miesiarki spiralne
miesienie
kontrola procesu
pomiary
moment obrotowy
temperatura wyrabianej masy
zuzycie energii
czas mieszania ciasta
modelowanie matematyczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Matematyczny model wplywu temperatury przechowywania na zmiany reologiczne mrozonych ciast drozdzowych
Autorzy:: Skotnicka M
Tematy:: temperatura
przechowywanie
wyroby cukiernicze
retrogradacja skrobi
warunki przechowywania
ciasta mrozone
ciasta drozdzowe
zmiany reologiczne
Warszawa konferencja
konferencje
czerstwienie pieczywa
stopien czerstwienia
wplyw temperatury
modele matematyczne
temperature
storage
confectionery
starch retrogradation
storage condition
frozen cake
yeast cake
rheological change
Warsaw conference
conference
staling degree
temperature influence
mathematical model; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: Od maki i wody do dobrego chleba
Autorzy:: Staszewska E.
Tematy:: temperatura
zakwaszanie ciasta
piekarnie
zywnosc
ciasto zytnie
piekarstwo
wartosc wypiekowa
pieczywo
ciasto
technologia zywnosci
wartosc technologiczna
drozdze piekarskie
fermentacja mlekowa
chleb pszenny
wypiek pieczywa
chleb zytni
procesy technologiczne
maka pszenna
maka zytnia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: Glowne problemy teorii i praktyki w produkcji makaronow. Czesc 2. Wplyw warunkow tworzenia ciasta i jego wytlaczania na jakosc makaronow
Autorzy:: Miedwiediew G.M.
Tematy:: temperatura
wilgotnosc
maka
gliadyna
ciasto makaronowe
produkcja
Triticum durum
jakosc
pszenica
skrobia
granulacja
gluten
Triticum vulgare
przemial
makarony
semolina
zawartosc bialka
karotenoidy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: Właściwości fizyczne chleba pszennego wypiekanego z ciasta o zróżnicowanych parametrach
Physical properties of wheat bread baked from dough with different parameters
Autorzy:: Rozylo, R.
Laskowski, J.
Dziki, D.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: pieczywo pszenne
chleb pszenny
ciasto chlebowe
parametry fizyczne
wydajnosc technologiczna
temperatura
wypiek pieczywa
wheat bread
bread dough
physical parameter
technological performance
temperature
bread baking; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:: Właściwości fizyczne chleba pszennego wypiekanego z ciasta o zróżnicowanych parametrach
Physical properties of wheat bread baked from dough with different parameters
Autorzy:: Rozylo R.
Laskowski J.
Dziki D.
Tematy:: pieczywo pszenne
chleb pszenny
ciasto chlebowe
parametry fizyczne
wydajnosc technologiczna
temperatura
wypiek pieczywa
wheat bread
bread dough
physical parameter
technological performance
temperature
bread baking; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:: Jakosc technologiczna ziarna pszenicy przechowywanej w warunkach wysokiej wilgotnosci. Cz.II. Przemiany lipidow a cechy reologiczne ciasta
Autorzy:: Konopka I.
Rotkiewicz D.
Tematy:: maka
temperatura
wilgotnosc
jakosc technologiczna
przechowywanie
akumulacja
enzymy lipolityczne
ciasto
ziarno
pszenica
cechy reologiczne
cieplo
mikroflora bakteryjna
mikroflora grzybowa
barwa
pomiary temperatury
hydroliza
liczba opadania
cechy geometryczne
lipidy
zawartosc bialka; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:: Właściwości fermentacyjne ciasta i cechy fizyczne chleba pszennego wypiekanego z mąki o różnej temperaturze
Dough fermentation properties and physical properties of wheat bread baked using flour of different temperature
Autorzy:: Rozylo R.
Tematy:: ciasto chlebowe
ciasto pszenne
wlasciwosci fermentacyjne
pieczywo
chleb pszenny
maka pszenna
temperatura
cechy fizyczne
wypiek pieczywa
bread dough
wheat dough
fermentation property
bread
wheat bread
wheat flour
temperature
physical property
bread baking; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:: Właściwości fermentacyjne ciasta i cechy fizyczne chleba pszennego wypiekanego z mąki o różnej temperaturze
Dough fermentation properties and physical properties of wheat bread baked using flour of different temperature
Autorzy:: Rozylo, R.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: ciasto chlebowe
ciasto pszenne
wlasciwosci fermentacyjne
pieczywo
chleb pszenny
maka pszenna
temperatura
cechy fizyczne
wypiek pieczywa
bread dough
wheat dough
fermentation property
bread
wheat bread
wheat flour
temperature
physical property
bread baking; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "temperatura ciasta" wg kryterium: Wszystkie pola