Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Biblioteka  Akademii Nauk Stosowanych w Gnieźnie Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaBiblioteka  Akademii Nauk Stosowanych w Gnieźnie

Wyszukujesz frazę "Reakcja Maillarda" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-36 z 36
    Tytuł:
    Identyfikacja alkilobenzenów powstających w modelowej reakcji rybozy z lizyną
    Identification of alkylbenzenes being formed in the model reaction of ribose with lysine
    Autorzy:
    Biller, E
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywnosc
    zanieczyszczenia zywnosci
    alkilobenzeny
    identyfikacja
    zwiazki lotne
    reakcja Maillarda
    mieso
    obrobka termiczna
    pieczenie
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena spożycia akrylamidu i świadomości jego wpływu na zdrowie wśród studentów krakowskich uczelni
    Assessment of acrylamide consumption and awareness of its impact on health among students of Krakow universities
    Autorzy:
    Kanownik, Aleksandra
    Słowa kluczowe:
    akrylamid, glicydamid, reakcja Maillarda, rakotwórczość, neurotoksyczność
    acrylamide, glycidamide, Maillard reaction, carcinogenicity, neurotoxicity
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    The influence of selected process factors on the physicochemical and biological properties of honeys: A review
    Autorzy:
    Kowalska, Gabriela
    Rosicka-Kaczmarek, Justyna
    Olejnik, Tomasz P.
    Dędek, Kamil
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
    Tematy:
    honey
    Maillard reaction
    hydroxymethylfurfural
    antioxidant activity
    heating
    miód
    reakcja Maillarda
    hydroksymetylofurfural
    aktywność antyoksydacyjna
    ogrzewanie
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zastosowanie różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC) do określenia parametrów bezpiecznego prowadzenia procesów cukrowniczych zagrożonych niekontrolowaną reakcją Maillarda. II. Wpływ parametrów termicznych i pH na zachowanie melasu
    Autorzy:
    Kuberski, S.M.
    Ślot, M.
    Wawro, S.
    Data publikacji:
    1998
    Dostawca treści:
    BazTech
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zastosowanie różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC) do określenia parametrów bezpiecznego prowadzenia procesów cukrowniczych zagrożonych niekontrolowaną reakcją Maillarda. I. Wpływ warunków termicznych na zachowanie cukrzyc I-III.
    Autorzy:
    Kuberski, S.M.
    Ślot, M.
    Wawro, S.
    Data publikacji:
    1998
    Dostawca treści:
    BazTech
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Mechanizm starzenia sie nasiona w aspekcie ich dlugotrwalego przechowywania
    Autorzy:
    Gorecki, R J
    Kulka, K.
    Puchalski, J.
    Data publikacji:
    1998
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    procesy peroksydacyjne
    starzenie sie nasion
    nasiona
    reakcja Maillarda
    stres oksydacyjny
    nasiennictwo
    przechowywanie dlugoterminowe
    uszkodzenia nasion
    wolne rodniki
    fizjologia roslin
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ obróbki termicznej na jakość białka produktów zbożowych
    Influence of thermal processing on protein quality of cereals products
    Autorzy:
    Czerwinska D.
    Tematy:
    produkty zbozowe
    bialko
    jakosc
    bialka roslinne
    obrobka termiczna
    reakcja Maillarda
    barwa brazowa
    pieczywo
    pieczywo cukiernicze
    chleb
    krakersy
    grzanki
    ciastka
    suchary
    jakosc sensoryczna
    wlasciwosci zdrowotne
    smakowitosc
    barwa
    przeciwutleniacze
    akrylamid
    dzialanie rakotworcze
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    AGRO
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-36 z 36

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies