Temat: sensory analysis - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Statistically-interpreted sensory assessment of smooth unripening cheeses
Autorzy:: Podhajna E.
Kujawski M.
Jachnowicz A.
Roskosz A.
Tematy:: sensory assessment
statistical analysis
smooth unripening cheese
sensory analysis
cheese; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The role of brand in quality assessment on the example of sensory evaluation of coffee
Rola marki w ocenie jakości na przykładzie sensorycznych badań kawy
Autorzy:: Turek P.
Tematy:: brand
quality assessment
sensory analysis
coffee
preference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Sensory characterization of pu-erh tea beverages
Autorzy:: Dmowski, P.
Karwowska, K.
Śmiechowska, M.
Data publikacji:: 2015
Słowa kluczowe:: pu-erh tea
profile sensory analysis
infusion color; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Znaczenie analizy sensorycznej i pomiarów reologicznych w ocenie preparatów kosmetycznych
Autorzy:: Płocica, J.
Tal-Figel, B.
Figiel, W.
Data publikacji:: 2015
Słowa kluczowe:: reologia
analiza sensoryczna
kosmetyki
rheology
sensory analysis
cosmetics; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Znaczenie analizy sensorycznej i pomiarów reologicznych w ocenie preparatów kosmetycznych
A significance of sensory analysis and rheological measurements in the evaluation of cosmetics
Autorzy:: Płocica, J.
Tal-Figel, B.
Figiel, W.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: reologia
analiza sensoryczna
kosmetyki
rheology
sensory analysis
cosmetics; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Influence of sweetness and ethanol content on mead acceptability
Autorzy:: Gomes T.
Dias T.
Cadavez V.
Verdial J.
Sa Morais J.
Ramalhosa E.
Estevinho L.M.
Tematy:: mead
sweetness
ethanol concentration
acceptability
fermentation
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Sensory and rheological studies of Newtonian fluid foods
Autorzy:: Valentova H.
Panovska Z.
Houska M.
Pokorny J.
Tematy:: liquid food
rheology
beverage
food
viscosity
sensory analysis
international standard
sensory property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ aktywności wody na sensoryczną ocenę tekstury i jakość ogólną krakersów
Influence of water activity on sensory assessment of texture and general quality of crackers
Autorzy:: Gondek, E.
Marzec, A.
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: krakersy
ocena sensoryczna
aktywność wody
crackers
sensory analysis
water activity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Values of sensory analysis and sensory profiling of flour products (Gnocchi dumplings, Ciabatta rolls) with the addition of iodine-fortified dried carrots, pumpkin, broccoli, cauliflower and beetroot
Autorzy:: Jankowska, Agata
Szymandera-Buszka, Krystyna
Współwytwórcy:: Gmerek, Krzysztof
Data publikacji:: 2025-03-25
Wydawca:: RepOD
Tematy:: Agricultural Sciences
sensory analysis
iodine
food fortification
flour products
vegetables; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Otwartych Danych

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Color modification of the face cream and its general sensory quality
Możliwości wykorzystania modyfikacji barwy kremu a ogólna jakość sensoryczna
Autorzy:: Turek P.
Tematy:: colour modification
face cream
sensory quality
sensory analysis
moisturizing cream
perception
cosmetic; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Walidacja metod sensorycznych do oceny produktów spożywczych
Autorzy:: Czyrko, J.
Bruś, D. M.
Olszyńska, P.
Imierska, M.
Data publikacji:: 2015
Słowa kluczowe:: walidacja
jakość sensoryczna
produkty spożywcze
badania sensoryczne
validation
sensory quality
food products
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Rheological and cosmetic properties of gels containing Aloe vera juice
Właściwości reologiczne i kosmetyczne żeli zawierających sok z aloesu (Aloe vera)
Autorzy:: Kaminska M.
Zielinski R.
Tematy:: rheological property
cosmetic gel
gel
Aloe vera
juice
emulsion
sensory assessment
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Use of white grape pomace as a source of dietary fibre and polyphenols in biscuits
Autorzy:: Mildner-Szkudlarz S.
Bajerska J.
Zawirska-Wojtasiak R.
Tematy:: white grape
pomace
source
dietary fibre
polyphenol
biscuit
sensory analysis
texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Wpływ reklamy na decyzje zakupowe konsumenta
The impact of advertising on consumer purchasing decisions
Autorzy:: Serafin, Żaneta
Słowa kluczowe:: Advertising, consumer decisions, sensory analysis
Reklama, decyzje konsumenckie, analiza zmysłów; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Wpływ aktywności wody na sensoryczną ocenę tekstury i jakość ogólną krakersów
Autorzy:: Gondek, E.
Marzec, A.
Data publikacji:: 2006
Słowa kluczowe:: krakersy
ocena sensoryczna
aktywność wody
crackers
sensory analysis
water activity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: The impact of consumers’ food experience on acceptance of innovative confectionery products
Wpływ doświadczeń spożywczych konsumentów na akceptację innowacyjnych wyrobów cukierniczych
Autorzy:: Knot J.
Kedzior W.
Tematy:: innovative product
confectionery product
consumer
food experience
acceptance
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: 4-furanyl and 4-thiophenylbutan-2-one oximes
Oksymy 4-furanylo i 4-tiofenylobutan-2-onow
Autorzy:: Bonikowski R.
Balawejder M.
Sikora M.
Kula J.
Tematy:: flower
herb
green
nettle
oxime
food
sensory analysis
aromatic compound; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: Sensoryczna ocena jakości kosmetycznych produktów nawilżających przeznaczonych do pielęgnacji skóry rąk
Sensory Quality Evaluation of Moisturising Hand-care Cosmetic Products
Autorzy:: Jerzy Szakiel
Paweł Turek
Tematy:: analiza sensoryczna
jakość produktu
kosmetyki
kremy
sensory analysis
product quality
cosmetics
creams; Pokaż więcej
Dostawca treści:: CEJSH

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: A new olfactory system model based on the docking experiment
Autorzy:: Eitner K.
Grzywniak C.
Fornalik A.
Marciniak J.
Gaweda T.
Narozny M.
Tematy:: olfactory system
aromatic substance
chemical composition
sensory analysis
perfume industry
odour; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: Sensory Quality of Portuguese Natural Mineral Waters: Correlation with Chemical Composition
Autorzy:: Sozo, Jenny Sumara
Pardal, Ana
Carvalho, Maria João
Almeida, Adelaide
Chaves, Humberto
Carvalho, Maria de Fátima
Data publikacji:: 2021
Słowa kluczowe:: Portugal
natural mineral water
sensory analysis
chemical composition
Piper diagram
PCA; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:: Sensory quality and selected physicochemical properties of processed meat products produced in different plants
Jakosc sensoryczna oraz wybrane wlasciwosci fizykochemiczne wedlin wyprodukowanych w warunkach roznych zakladow miesnych
Autorzy:: Szmanko T
Oziemblowski M.
Dworecka E.
Dobrowolska D.
Tematy:: processed meat product
physicochemical property
sensory quality
chemical composition
residue
colour
sensory analysis
meat processing plant; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:: Badania jakości organoleptycznej chipsów solonych
Autorzy:: Mozolewski, W.
Wieczorek, J.
Pomianowski, J. F.
Data publikacji:: 2011
Słowa kluczowe:: chipsy ziemniaczane
analiza sensoryczna
profilowanie smaku i zapachu
potato chips
sensory analysis
sensory panel
flavor attributes; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:: Progress in sensory analysis and consumer studies of food
Autorzy:: Barylko-Pikielna, N.
Matuszewska, I.
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: consumer
multivariate statistics
food
product development
sensory analysis
new sensory method
consumer test
food quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:: Progress in sensory analysis and consumer studies of food
Autorzy:: Barylko-Pikielna N
Matuszewska I.
Tematy:: consumer
multivariate statistics
food
product development
sensory analysis
new sensory method
consumer test
food quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:: A comparison of human and electronic nose responses to flavour of various food products of different degree of lipids oxidation
Porownanie analizy sensorycznej i elektronicznego nosa do oceny zapachu produktow o roznym stopniu utlenienia lipidow
Autorzy:: Mildner-Szkudlarz S.
Zawirska-Wojtasiak R.
Korczak J.
Jelen H.H.
Tematy:: electronic nose
sensory analysis
flavour
food product
lipid oxidation
oxidation degree
odour quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:: Evaluation of meat quality of crossbred male kids reared to 20 kg body weight
Autorzy:: Stanisz M.
Pietrzak M.
Gut A.
Slosarz P.
Tematy:: meat quality
crossbred animal
male
kid
body weight
Boer breed
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:: Badania jakości organoleptycznej chipsów solonych
Sensory analysis of salted potato chips
Autorzy:: Mozolewski, W.
Wieczorek, J.
Pomianowski, J. F.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: chipsy ziemniaczane
analiza sensoryczna
profilowanie smaku i zapachu
potato chips
sensory analysis
sensory panel
flavor attributes; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:: Sensoryczna ocena tekstury pieczywa chrupkiego o zróżnicowanej aktywności wody
A sensory assessment of crisp bread texture with varied water activity
Autorzy:: Gondek, E.
Marzec, A.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: pieczywo chrupkie
tekstura
analiza sensoryczna
aktywność wody
QDA
crispbread
texture
water activity
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:: Effect of dietary supplementation with extracted alfalfa meal on oxidation stability of cooked ham
Wplyw wzbogacenia diety ekstraktem lucerny na stabilnosc oksydacyjna szynki
Autorzy:: Karwowska M.
Dolatowski Z.J.
Grela E.R.
Tematy:: alfalfa meal
oxidation stability
sensory analysis
dietary supplementation
food product
cooked ham
ham
supplementation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:: Aroma analysis of herbal raw materials for chicory coffee
Analiza aromatu nowych ziołowych surowców do kawy zbożowej
Autorzy:: Wojtowicz E.
Tematy:: aroma
sensory analysis
mass spectrometry
gas chromatography
raw material
herbal material
chicory coffee
herb; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:: Sensoryczna ocena tekstury pieczywa chrupkiego o zróżnicowanej aktywności wody
Autorzy:: Gondek, E.
Marzec, A.
Data publikacji:: 2007
Słowa kluczowe:: pieczywo chrupkie
tekstura
analiza sensoryczna
aktywność wody
QDA
crispbread
texture
water activity
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:: Ocena sensoryczna czekolad wyprodukowanych z rożnych odmian ziarna kakaowego
Autorzy:: Kowalska, J.
Zasiewska, I.
Urbańska, B.
Ciecierska, M.
Data publikacji:: 2018
Słowa kluczowe:: czekolada
czekolada surowa
ziarno kakaowe
ocena sensoryczna
chocolate
raw chocolate
cocoa beans
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:: Badania reometryczne i analiza sensoryczna wybranych kosmetyków
Autorzy:: Płocica, J.
Tal-Figiel, B.
Figiel, W.
Turek, P.
Data publikacji:: 2015
Słowa kluczowe:: analiza sensoryczna
właściwości reologiczne
przemysł kosmetyczny
kosmetyki
sensory analysis
rheological properties
cosmetic industry
cosmetics; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:: Acid whey-based smoothies with probiotic strains
Autorzy:: Kielczewska, K.
Pietrzak-Fiecko, R.
Nalepa, B.
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:: acid whey
mineral salts
sensory analysis
Lactobacillus rhamnosus HN001
probiotics
smoothie
beverages; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:: Effect of Cricket Powder Incorporation on the Profile of Volatile Organic Compounds, Free Amino Acids and Sensory Properties of Gluten-Free Bread
Autorzy:: Wieczorek, Martyna N.
Kowalczewski, Przemysław Ł.
Drabińska, Natalia
Różańska, Maria B.
Jeleń, Henryk H.
Data publikacji:: 2022-11-22
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: sensory analysis
volatile compounds
edible insects
Acheta domesticus
house crickets
GC×GC-ToFMS; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:: Properties of cereal beta-D-glucan hydrocolloids and their effect on bread and ketchup parameters
Autorzy:: Havrlentova M.
Petrulakova Z.
Burgarova E.
Gavurnikova S.
Cervena V.
Sturdik E.
Kraic J.
Zofajova A.
Tematy:: sensory analysis
cereal
beta-D-glucan
hydrocolloid
bread
ketchup
food parameter
functional food; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:: Analiza sensoryczna w opracowywaniu nowych produktów spożywczych
Autorzy:: Kołczak, T.
Kupiec, B.
Data publikacji:: 2004
Słowa kluczowe:: analiza sensoryczna
opracowywanie nowego produktu (ONP)
sensory analysis
New Product Development process (NPD); Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:: Próba wzbogacenia pączków w błonnik pokarmowy
Autorzy:: Raczyk, Marianna
Ratusz, Katarzyna
Kucharczyk, Katarzyna
Data publikacji:: 2020
Słowa kluczowe:: pączki
błonnik
tłuszcz
smażenie
ocena sensoryczna
doughnuts
fibre
fat
deep frying
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:: Badania sensoryczne kosmetyków z i bez nanocząstek – analiza porównawcza
Sensory research cosmetics with and without nanoparticles – comparative analysis
Autorzy:: Wolniak, R.
Moskaluk-Grochowicz, A.
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:: analiza sensoryczna
nanocząstki
kosmetyki
badania sensoryczne
analiza organoleptyczna
badania konsumenckie
sensory analysis
nanoparticles
cosmetics
sensory tests
organoleptic analysis
consumer researches; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:: Badania sensoryczne kosmetyków z i bez nanocząstek – analiza porównawcza
Autorzy:: Wolniak, R.
Moskaluk-Grochowicz, A.
Data publikacji:: 2016
Słowa kluczowe:: analiza sensoryczna
nanocząstki
kosmetyki
badania sensoryczne
analiza organoleptyczna
badania konsumenckie
sensory analysis
nanoparticles
cosmetics
sensory tests
organoleptic analysis
consumer researches; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:: Physico-chemical characteristics and sensory quality of dry fermented sausages with flaxseed oil preparations
Autorzy:: Stajic S.
Stanisic N.
Levic S.
Tomovic V.
Lilic S.
Vranic D.
Jokanovic M.
Zivkovic D.
Tematy:: physicochemical characteristics
sensory quality
dry fermented sausage
sausage
fermented sausage
internal colour
preparation
linseed oil
sensory analysis
food texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:: Comparison of the quality of canned spinach [Spinacia oleracea L.] and New Zealand spinach [Tetragonia expansa Murr.]
Autorzy:: Jaworska G.
Kmiecik W.
Maciejaszek I.
Tematy:: Tetragonia expansa
tinned spinach
Spinacia oleracea
sensory analysis
New Zealand spinach
spinach
quality
nutritional value; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:: Wpływ dodatku wołowiny na jakość sensoryczną kiełbas®
Autorzy:: Dąbrowska-Molenda, Monika
Szwedziak, Katarzyna
Wrzód, Patricia
Data publikacji:: 2019
Słowa kluczowe:: kiełbasy wieprzowe
kiełbasy wołowo–wieprzowe
analiza sensoryczna
pork sausages
beef and pork sausages
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:: Ocena cech użytkowych linii hodowlanych oraz eksperymentalnych mieszańców F1 kapusty głowiastej białej
The evaluation of the commercial traits of breeding lines and experimental F1 hybrids of white cabbage
Autorzy:: Kamiński, P.
Szwejda-Grzybowska, J.
Wrzodak, A.
Popińska-Gil, W.
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Instytut Ogrodnictwa
Tematy:: white cabbage
inbreed lines
F1 hybrids
agromorphological traits
bioactive substances
sensory analysis
nutrients; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:: Preliminary morphological, chemical and sensory analyses of fruit of different actinidia genotypes (Actinidia Lindl.)
Wstepna analiza morfologiczna, chemiczna i sensoryczna owoców wybranych genotypów aktinidii (Actinidia Lindl.)
Autorzy:: Latocha P.
Olszewska-Kaczynska I.
Tematy:: Actinidia
genotype
fruit
morphology
phenolic compound
flavonoids
anthocyanin
polyphenolic acid
sensory analysis
chemical composition; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:: A comparative analysis of popular white and red wines
Charakterystyka porównawcza popularnych win białych i czerwonych
Autorzy:: Garbowska B.
Wieczorek J.
Cichocka R.
Wieczorek Z.
Tematy:: wine
red wine
white wine
phenolic compound
wine quality
acidity
density
Polish market
sensory analysis
comparative analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:: Effect of soaking and cooking on water holding and sensory characteristics of cooked lentils
Autorzy:: Dostalova J.
Divisova J.
Pokorny J.
Tematy:: lentil
water absorption
measurement
cooking
cooked lentil
sensory analysis
soaking
microstructure change
grain legume
European diet; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:: Wpływ dodatku wołowiny na jakość sensoryczną kiełbas®
Influence of beef addition on sensory quality of sausages®
Autorzy:: Dąbrowska-Molenda, Monika
Szwedziak, Katarzyna
Wrzód, Patricia
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: kiełbasy wieprzowe
kiełbasy wołowo–wieprzowe
analiza sensoryczna
pork sausages
beef and pork sausages
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:: Physicochemical and sensory characteristics of sheep kefir during storage
Charakterystyka cech fizykochemicznych i sensorycznych kefiru owczego podczas jego przechowywania
Autorzy:: Cais-Sokolinska D.
Dankow R.
Pikul J.
Tematy:: sheep milk
kefir
physicochemical parameter
sensory characteristics
storage
sensory analysis
starter culture
temperature
pH
acidification
storage time
free fatty acid
quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:: Release of carvone and limonene from oil – polysaccharide mixtures
Autorzy:: Bortnowska G.
Tematy:: carvone
fat composition
guar gum
headspace analysis
limonene
odour intensity
oil
polysaccharide mixture
rheological property
sensory analysis
xanthan gum; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 51.

Tytuł:: Influence of steam water sterilization process on the content of volatile aroma compounds in marjoram [Origanum majorana L.] estimated with GC-MS and GC-O
Wplyw sterylizacji para wodna na zawartosc lotnych zwiazkow zapachowych majeranku [Origanum majorana L.] oceniany metodami GC-MS i GC-O
Autorzy:: Wojtowicz E.
Zawirska-Wojtasiak R.
Przygonski K.
Tematy:: spice
gas chromatography
Origanum majorana
marjoram
mass spectrometry
sterilization
production test
food
olfactometry
sensory analysis
aromatic compound; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 52.

Tytuł:: The influence of grafting and biostimulators on physical and sensorial traits of greenhouse tomato fruit [Lycopersicon esculentum Mill.] in field production
Wplyw szczepienia i biostymulatorów na cechy fizyczne i sesoryczne owoców pomidora [Lycopersicon esculentum Mill.] w uprawie polowej
Autorzy:: Gajc-Wolska J.
Radzanowska J.
Lyszkowska M.
Tematy:: biostimulator
grafting
physical trait
greenhouse
tomato fruit
Lycopersicon esculentum
field production
sensory trait
plant production
fruit
fruit firmness
fruit colour
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 53.

Tytuł:: The quality value of oat flakes produced in different countries
Ocena jakościowa płatków owsianych produkowanych w różnych krajach
Autorzy:: Achrem-Achremowicz B.
Kuczynski A.P.
Kaszuba J.
Wisniewski R.
Puchalski C.
Tematy:: quality value
oat flake
chemical composition
sensory analysis
market
Germany
Poland
Slovakia
Sweden
England
comparison variance; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 54.

Tytuł:: Audio-sensoryczna intuicyjna analiza akustyczno-emisyjnej aktywności produktów spożywczych
An audio-sensory intuitive analysis of the acoustic emission activity of food products
Autorzy:: Stangierski, J.
Poliszko, S.
Szczepka, M.
Mizgalski, I.
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: produkty spożywcze
aktywność akustyczna
analiza sensoryczna
trzaskliwość
chrupliwość
chrzęstliwość
food products
acoustic activity
sensory analysis
crackliness
crispness
crunchiness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 55.

Tytuł:: Prediction of bitter taste of some bis-quinolizidine alkaloids
Prognozowanie smaku gorzkiego wybranych alkaloidow bis-chinolizydynowych
Autorzy:: Kikut-Ligaj D.
Skolik A.
Tematy:: bitter taste
prediction
alkaloid
quinolizidine alkaloid
bis-quinolizidine alkaloid
sensory analysis
biologically active compound
computer method
molecular mould; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 56.

Tytuł:: The influence of grafting and biostimulators on physical and sensorial traits of greenhouse tomato fruit (Lycopersicon esculentum Mill.) in field production
Wpływ szczepienia i biostymulatorów na cechy fizyczne i sesoryczne owoców pomidora (Lycopersicon esculentum Mill.) w uprawie polowej
Autorzy:: Gajc-Wolska, J.
Radzanowska, J.
Łyszkowska, M.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: biostimulator
grafting
physical trait
greenhouse
tomato fruit
Lycopersicon esculentum
field production
sensory trait
plant production
fruit
fruit firmness
fruit colour
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 57.

Tytuł:: Use of High-Protein Milk Preparations in the Production of Probiotic Fresh Cheeses
Autorzy:: Kowalik, Jarosław
Bielecka, Marika
Dąbrowska, Aneta
Aljewicz, Marek
Staniewska, Katarzyna
Kiełczewska, Katarzyna
Lis, Anna
Smoczyński, Michał
Data publikacji:: 2025-04-17
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: dairy products
milk protein
Lactobacillus acidophilus
calcium
phosphorus
colour
rheological characteristics
microstructure
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 58.

Tytuł:: Morphological, chemical and sensory analyses of promising genotypes of hardy kiwifruit (Actinidia Lindl.) obtained in the breeding programme at WULS
Charakterystyka morfologiczna, chemiczna i sensoryczna obiecujących, mrozoodpornych genotypów aktinidii uzyskanych w wyniku prac hodowlanych w SGGW
Autorzy:: Latocha P.
Krupa T.
Tematy:: hardy kiwifruit
Actinidia arguta
morphological analysis
chemical analysis
sensory analysis
genotype
breeding programme
Actinidia purpurea
fruit morphology
chemical composition
vitamin C
hybrid; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 59.

Tytuł:: Seasonal trends in harvest indices for 'Golden Smoothee' apples in Spain
Sezonowe zmiany roznych indeksow zbiorczych dla jablek 'Golden Smoothee' w Hiszpanii
Autorzy:: Alegre S.
Molina D.P.
Recasens I.
Casals M.
Bonany J.
Carbo J.
Casero T.
Iglesias I.
Tematy:: firmness
harvest index
seasonal trend
Streif's index
maturity
hedonic test
Golden Smoothee apple
sensory analysis
apple
Spain
starch index; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 60.

Tytuł:: Influence of grass pea seeds in pig diets on the fatty acid composition and sensory attributes of pork
Autorzy:: Winiarska-Mieczan A
Tematy:: pig
animal feeding
grass pea
seed
animal diet
diet
pork
fatty acid composition
sensory analysis
pork quality
meat quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 61.

Tytuł:: Zastosowanie metody analizy sensorycznej w ocenie jakości wody
Autorzy:: Turek, P.
Jachimowski, A.
Data publikacji:: 2018
Słowa kluczowe:: woda pitna
jakość wody
analiza sensoryczna wody
metoda trójkątowa
drinking water
water quality
sensory analysis of water
triangular method; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 62.

Tytuł:: Audio-sensoryczna intuicyjna analiza akustyczno-emisyjnej aktywności produktów spożywczych
Autorzy:: Stangierski, J.
Poliszko, S.
Szczepka, M.
Mizgalski, I.
Data publikacji:: 2016
Słowa kluczowe:: produkty spożywcze
aktywność akustyczna
analiza sensoryczna
trzaskliwość
chrupliwość
chrzęstliwość
food products
acoustic activity
sensory analysis
crackliness
crispness
crunchiness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 63.

Tytuł:: Optymalizacja procesu miesienia ciast żytnio-pszennych na wybranych przykładach
Autorzy:: Neryng, A.
Gębski, J.
Mruk, R.
Data publikacji:: 2003
Słowa kluczowe:: miesienie
ciasto chlebowe
optymalizacja procesu
ilościowe modele matematyczne
rye-wheat dough
knesding process
optimization
rheological parameters
models
instrumental analysis
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 64.

Tytuł:: Effect of extract of grapefruit seeds and baikal skullcap root on chemical composition and sensory traits of female turkey meat
Autorzy:: Rusinek-Prystupa E.
Szkucik K.
Pisarski R.K.
Gondek M.
Tematy:: turkey meat
meat quality
feed additive
chemical analysis
sensory analysis
nutritional value
antibiotic growth promoter
grapefruit-seed extract
Baikal skullcap root; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 65.

Tytuł:: Badania sensoryczne formulacji typu krem przygotowanych z surowców naturalnych
Sensory studies of cream type formulation prepared from natural raw materials
Autorzy:: Kikut-Ligaj, Dariusz
Data publikacji:: 2019-12-30
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: surowce pochodzenia roślinnego
kosmetyki naturalne
pielęgnacja skóry
ocena sensoryczna
raw materials of plant origin
natural cosmetics
skin care
sensory analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 66.

Tytuł:: The effect of species origin of liver on quality of liver pate type sausage
Autorzy:: Pyrcz J.
Pietronczyk K.
Kowalski R.
Danyluk B.
Tematy:: liver pate
porcine liver
pasteurization
quality
sensory quality
poultry liver
raw material
sensory analysis
liver pate type sausage
cooking loss
sterilization
rabbit liver
vitamin A content; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 67.

Tytuł:: Analiza chemiczno-sensoryczna win wyprodukowanych na terenie Małopolski.
Chemical and sensory analysis of wines produced in Malopolska Voivodship
Autorzy:: Piątek, Wioleta
Słowa kluczowe:: analiza chemiczna, analiza sensoryczna, dojrzewanie wina, wina Małopolski, winnica Srebrna Góra
chemical analysis, sensory analysis, wine maturation, wines of Małopolska Voivodship, Srebrna Góra vineyard; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 68.

Tytuł:: Identification of odor of volatile organic compounds using classical sensory analysis and electronic nose technique
Autorzy:: Gębicki, J.
Dymerski, T.
Rutkowski, S.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:: volatile organic compounds
odor
electronic nose
odour intensity
sensory analysis
lotne związki organiczne
zapach
elektroniczny nos
intensywność zapachu
analiza sensoryczna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 69.

Tytuł:: Analiza sensoryczna i jej zastosowanie
Autorzy:: Barylko-Pikielna N
Tematy:: szkolenie zawodowe
zastosowanie
analiza sensoryczna
Konstancin-Jeziorna konferencja
konferencje
konsumenci
work training
application
sensory analysis
Konstancin-Jeziorna conference
conference
consumer; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 70.

Tytuł:: Identification of odor of volatile organic compounds using classical sensory analysis and electronic nose technique
Autorzy:: Gębicki, J.
Dymerski, T.
Rutkowski, S.
Data publikacji:: 2014
Słowa kluczowe:: volatile organic compounds
odor
electronic nose
odour intensity
sensory analysis
lotne związki organiczne
zapach
elektroniczny nos
intensywność zapachu
analiza sensoryczna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 71.

Tytuł:: Wplyw masy przedubojowej krolikow na jakosc sensoryczna miesa
Autorzy:: Popek S
Tematy:: analiza sensoryczna
dieta
wartosc odzywcza
masa przedubojowa
ocena sensoryczna
jakosc
mieso krolicze
mieso
sensory analysis
diet
nutritional value
pre-slaughter weight
sensory evaluation
quality
rabbit meat
meat; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 72.

Tytuł:: Doc. dr Tadeusz Golebiowski z Akademii Ekonomicznej w Krakowie
Autorzy:: Sikora T
Tematy:: AE Krakow
zywnosc
analiza sensoryczna
biografie
Golebiowski Tadeusz biografia
towaroznawstwo
produkty spozywcze
food
sensory analysis
biography
Golebiowski Tadeusz biography
commodity
grocery; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 73.

Tytuł:: Comparison of the stability of buttery aroma in gels prepared with maize or potato starch
Autorzy:: Bortnowska G.
Tematy:: aroma stability
biological modification
buttery aroma
chemical modification
chromatographic analysis
gel
maize starch
native starch
physical modification
potato starch
sensory analysis
stability
storage
water holding capacity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 74.

Tytuł:: Metody analizy sensorycznej jako narzędzie do oceny uciążliwości zapachowej powietrza atmosferycznego. Cz. I - podstawy teoretyczne
Autorzy:: Kolasińska, P.
Dymerski, T.
Namieśnik, J.
Data publikacji:: 2015
Słowa kluczowe:: zmysł węchu
odory
powietrze atmosferyczne
sensor
czujniki chemiczne
analiza sensoryczna
analiza chemiczna
chemia analityczna
smell sense
odors
atmospheric air
sensory analysis
chemical analysis
analytical chemistry; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 75.

Tytuł:: Metody restytucji mrożonych frytek czynnikiem kształtującym ich profil smakowy
Heat treatment methods of frozen French fries as a factor determining their flavour profile
Autorzy:: Mozolewski W.
Warminska M.
Dabrowska A.
Tematy:: restytucja
metody
analiza sensoryczna
smak
frytki mrozone
konferencje
Jugowice konferencja
restitution
heat treatment method
sensory analysis
flavour
frozen potato chips
conference
Jugowice conference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 76.

Tytuł:: Wpływ metod restytucji mrożonych frytek ziemniaczanych na profilowanie ich aromatu
The influence of heat treatment methods on French fries aroma profiling
Autorzy:: Mozolewski W.
Gatarska A.
Lazicki T.
Tematy:: restytucja
metody
analiza sensoryczna
zapach
frytki ziemniaczane
frytki
konferencje
Jugowice konferencja
restitution
heat treatment method
sensory analysis
flavour
potato chips
conference
Jugowice conference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 77.

Tytuł:: Metody analizy sensorycznej jako narzędzie do oceny pracy uciążliwości zapachowej powietrza atmosferycznego. Cz. II - charakterystyka metod analizy sensorycznej
Autorzy:: Kolasińska, P.
Dymerski, T.
Namieśnik, J.
Data publikacji:: 2016
Słowa kluczowe:: zmysł węchu
odory
powietrze atmosferyczne
sensor
czujniki chemiczne
analiza sensoryczna
analiza chemiczna
chemia analityczna
smell sense
odors
atmospheric air
chemical sensors
sensory analysis
chemical analysis
analytical chemistry; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 78.

Tytuł:: Tekstura miesa peklowanego pod dzialaniem pradu elektrycznego
Autorzy:: Cierach M
Majewska K.
Zywica R.
Bojarska U.
Tematy:: prad elektryczny
przetworstwo miesa
mieso
kruchosc miesa
peklowanie
analiza sensoryczna
tekstura
electrical current
meat processing
meat
meat fragility
pickling process
sensory analysis
texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 79.

Tytuł:: Metody analizy sensorycznej jako narzędzie do oceny uciążliwości zapachowej powietrza atmosferycznego. Cz. III - zastosowanie
Autorzy:: Kolasińska, P.
Dymerski, T.
Namieśnik, J.
Data publikacji:: 2016
Słowa kluczowe:: zmysł węchu
odory
powietrze atmosferyczne
sensor
czujniki chemiczne
analiza sensoryczna
analiza chemiczna
chemia analityczna
smell sense
odors
atmospheric air
chemical sensors
sensory analysis
chemical analysis
analytical chemistry; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 80.

Tytuł:: The comparison of some biological features of Actinidia arguta cultivars fruit
Porównanie wybranych cech biologicznych owoców odmian aktinidii ostrolistnej Actinidia arguta
Autorzy:: Latocha P.
Tematy:: hardy kiwifruit
hardy kiwi zob.hardy kiwifruit
biological feature
Actinidia arguta
plant cultivar
fruit
vitamin C
vitamin content
chemical composition
sensory analysis
fruit morphology; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 81.

Tytuł:: Stabilnosc przeciwutleniajaca i jakosc sensoryczna jako kryteria przydatnosci olejow rafinowanych do smazenia
Autorzy:: Rytkowska J
Jaworska D.
Tematy:: jakosc sensoryczna
smazenie
oleje rafinowane
kryteria jakosci
analiza sensoryczna
stabilnosc oksydatywna
konferencje
ocena sensoryczna
zmiany oksydacyjne
Warszawa konferencja
sensory quality
frying
fully refined oil
quality parameter
sensory analysis
oxidative stability
conference
sensory evaluation
oxidative change
Warsaw conference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 82.

Tytuł:: Effects of heating method of mechanically deboned poultry meat and garden sage addition on the quality of ready-to-eat food
Autorzy:: Karpinska M.
Borowski J.
Danowska-Oziewicz M.
Tematy:: heat treatment
meat
sage
ready-to-eat-food
malondialdehyde
acid number
chemical composition
lipid fraction
garden sage
poultry meat
peroxide number
sensory analysis
quality
heating method; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 83.

Tytuł:: Wpływ przechowywania wędzonek w temperaturze bliskiej krioskopowej i w stanie zamrożonym na ich jakość sensoryczną
Autorzy:: Szmanko, T
Duda, Z
Szczepanski, J
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wedzonki
przechowywanie
zapach
mrozenie
smakowitosc
przetwory miesne
barwa
jakosc sensoryczna
ususzka
ubytek masy
analiza sensoryczna
kruchosc
soczystosc
smoked meat product
storage
smell
freezing
palatability
meat product
colour
sensory quality
weight loss
sensory analysis
fragility
richness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 84.

Tytuł:: Olive paste fast preheating and the quality of extra virgin olive oil: sensory and chemical markers
Szybkie ogrzewanie masy oliwkowej i jakość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia : wskaźniki sensorowe i chemiczne
Autorzy:: Boselli, E.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: extra virgin olive oil
preheating
malaxation
phenolic compounds
HPLC
sensory analysis
consumers' preference
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
ogrzewanie
rozcieranie
związki fenolowe
analiza sensoryczna
preferencje konsumentów; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki