Temat: kleikowanie - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw dodatku sacharydow na wlasciwosci reologiczne skrobi modyfikowanych
Autorzy:: Fortuna T.
Galkowska D.
Tematy:: wlasciwosci reologiczne
skrobia modyfikowana
kleikowanie skrobi
sacharydy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw dodatku sacharydow na wlasciwosci reologiczne skrobi modyfikowanych
Autorzy:: Fortuna, T
Galkowska, D.
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wlasciwosci reologiczne
skrobia modyfikowana
kleikowanie skrobi
sacharydy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw alkoholi alifatycznych na niektore wlasciwosci skrobi ziemniaczanej
Autorzy:: Leszczynski W.
Golachowski A.
Warek D.
Tematy:: temperatura
skrobia ziemniaczana
lepkosc
kleikowanie skrobi
alkohole alifatyczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw metanolu na wlasciwosci skrobi ziemniaczanej
Autorzy:: Golachowski A.
Leszczynski W.
Tematy:: wlasciwosci reologiczne
zywnosc
ziemniaki
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wplyw interakcji lipidy-skrobia na zawartosc wolnej skrobi
Effects of interaction lipid-starch on accessible free starch
Autorzy:: Bienkiewicz G.
Doszczeczko M.
Kowalska D.
Tematy:: kompleks skrobia-lipidy
kleikowanie skrobi
interakcje skrobia-lipidy
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Comparison of properties of amylophosphoric acids and di-starch phosphate salts
Autorzy:: Fortuna T.
Gibinski M.
Palasinski M.
Tematy:: weglowodany
sole
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
kwas amylofosforowy
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zaleznosc wybranych reologicznych parametrow kleikow od fizyczno-chemicznych wlasciwosci skrobi
Autorzy:: Gambus H.
Nowotna A.
Ziobro R.
Nowotny-Rozanska M.
Tematy:: weglowodany
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
kleik skrobiowy
reologia zywnosci
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wykorzystanie skrobi z pszenżyta
The use of triticale starch
Autorzy:: Achremowicz, B.
Gambuś, H.
Haber, T.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: pszenżyto
skrobia
kleikowanie
wykorzystanie
ekstruzja
triticale
starch pastes
bioethanol
extrusion; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Modyfikacja skrobi ziemniaczanej o roznej zawartosci fosforu metoda ekstruzji
Autorzy:: Berski W.
Kolodziej Z.
Golachowski A.
Tematy:: zawartosc fosforu
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
modyfikacja skrobi
fosfor
ziarnistosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw warunkow modyfikacji skrobi ziemniaczanej trimetafosforanem sodu na wlasciwosci fosforanow dwuskrobiowych
Autorzy:: Kolodziej Z.
Bala-Piasek A.
Palasinski M.
Tematy:: skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
modyfikacja skrobi
trimetafosforan sodu
fosforany dwuskrobiowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Wykorzystanie skrobi z pszenżyta
Autorzy:: Achremowicz, B.
Gambuś, H.
Haber, T.
Data publikacji:: 2013
Słowa kluczowe:: pszenżyto
skrobia
kleikowanie
wykorzystanie
ekstruzja
triticale
starch pastes
bioethanol
extrusion; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Wplyw wybranych czynnikow modyfikujacych na wlasciwosci skrobi ryzowej
Autorzy:: Fortuna T.
Juszczak L.
Wabik M.
Tematy:: rozpuszczalnosc
wlasciwosci fizykochemiczne
kleikowanie skrobi
modyfikacja skrobi
skrobia ryzowa
wiazanie wody; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Nowe specjalistyczne skrobie spozywcze do produkcji preparatow owocowych dla produktow mleczarskich
Tematy:: przetwory mleczne
skrobia modyfikowana
kleikowanie skrobi
firma National Starch
jogurt
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Zaleznosc fizykochemicznych wlasciwosci skrobi pszenzytniej od sposobu jej wyodrebniania
Autorzy:: Gambus H.
Fortuna T.
Nowotna A.
Tematy:: konferencje
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
aktywnosc amylolityczna
Krakow konferencja
skrobia pszenzytnia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Direct hydrolysis of milled Triticale grain I.Liquefaction
Bezposrednia hydroliza zmielonego ziarna Triticale I.Uplynnianie
Autorzy:: Zajac A.M.
Tematy:: surowce roslinne
hydroliza
hydroliza kwasowa
zboza
kleikowanie skrobi
ziarno
skrobia
pszenzyto; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Ekstruzja mozliwosci oddzialywania na cechy produktu
Autorzy:: Obuchowski W.
Michniewicz J.
Tematy:: technologia zywnosci
ekstruzja
przetwory zbozowe
denaturacja
cechy organoleptyczne
ekstruderaty
kleikowanie skrobi; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Wybrane właściwości fizykochemiczne skrobi ziemniaczanej o różnym stopniu utlenienia
Selected physicochemical properties of potato starch oxidized at different levels
Autorzy:: Juszczak, Lesław
Pietrzyk, Sławomir
Fortuna, Teresa
Gałkowska, Dorota
Witczak, Teresa
Data publikacji:: 2014-06-30
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: DSC
kleikowanie
skrobia
utlenianie
właściwości reologiczne
gelatinization
oxidation
rheological properties
starch; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: Zmiany fizykochemicznych wlasciwosci fosforanow jednoskrobiowych podczas ich przechowywania
Autorzy:: Fortuna T.
Palasinski M.
Warchol M.
Tematy:: fosforany skrobiowe
przechowywanie
fosforany
weglowodany
skrobia ziemniaczana
lepkosc
wlasciwosci fizykochemiczne
kleikowanie skrobi; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: Jakosc technologiczna ziarna pszenicy w czasie przechowywania
Autorzy:: Fornal L.
Gudaczewski W.
Majewska K.
Kobosko A.
Tematy:: ocena amylograficzna
wilgotnosc
jakosc technologiczna
zboza
kleikowanie skrobi
przechowalnictwo
zawartosc bialka
pszenica; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: Wlasciwosci skrobi ziemniaczanej rozsortowanej wedlug wielkosci galeczek
Autorzy:: Leszczynski W.
Golachowski A.
Tematy:: temperatura
sklad chemiczny
skrobia ziemniaczana
lepkosc
wlasciwosci fizyczne
kleikowanie skrobi
struktura czasteczek; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:: Charakterystyka pecznienia i kleikowania skrobi pochodzacej z niedojrzalych zboz
Autorzy:: Gumul, D
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: zboza niedojrzale
pecznienie
kleikowanie skrobi
skrobia
immature cereal
swelling
starch pasting
starch; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:: Wlasciwosci fosforanow dwuskrobiowych otrzymanych z odtluszczonych skrobi zbozowych
Autorzy:: Fortuna T.
Palasinski M.
Tematy:: bialko
konferencje
kleikowanie skrobi
fosfor
odtluszczanie
skrobia zbozowa
Krakow konferencja
fosforany dwuskrobiowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:: Charakterystyka pecznienia i kleikowania skrobi pochodzacej z niedojrzalych zboz
Autorzy:: Gumul D
Tematy:: zboza niedojrzale
pecznienie
kleikowanie skrobi
skrobia
immature cereal
swelling
starch pasting
starch; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:: Wlasciwosci mokrej skrobi ziemniaczanej poddanej procesom zamrazania i rozmrazania
Autorzy:: Golachowski A.
Leszczynski W.
Tematy:: temperatura
sklad chemiczny
rozmrazanie
zywnosc
ziemniaki
skrobia ziemniaczana
lepkosc
zamrazanie
kleikowanie skrobi; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:: Thermolysis of starch under hydrogen sulphide
Termoliza skrobi w siarkowodorze
Autorzy:: Sychowska B.
Tomasik P.
Wang Y.
Tematy:: siarka
ogrzewanie
siarkowodor
wysokie temperatury
termoliza
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
dekstryny
dekstrynizacja; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:: Mozliwosci zastosowania jeczmiennych slodow gorzelniczych slodami pszenzytnimi
Autorzy:: Blazewicz J.
Foszczynska B.
Kiersnowski J.
Tematy:: slodowanie
slod pszenzytni
gorzelnictwo
slod jeczmienny
kleikowanie skrobi
ziarno
sila diastatyczna
jakosc
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:: Charakterystyka skrobi wyizolowanej z litewskich odmian ziemniaka
Autorzy:: Berski W.
Kolodziej Z.
Danilczenko H.
Tematy:: odmiany litewskie
zawartosc fosforu
ziemniaki
reologia
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
ziarnistosc
odmiany roslin; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:: Zmiany wlasciwosci fizykochemicznych i reologicznych skrobi amonowej w trakcie jej dwumiesiecznego przechowywania
Autorzy:: Gibinski M.
Tematy:: trwalosc przechowalnicza
skrobia amonowa
wlasciwosci reologiczne
przechowywanie
zywnosc
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:: Wplyw sposobu odtluszczania skrobi na jej wlasciwosci
Autorzy:: Leszczynski W.
Zieba T.
Rekosiewicz A.
Tematy:: temperatura
skrobia kukurydziana
rozpuszczalnosc
wodochlonnosc
skrobia ziemniaczana
ekstrakcja
lepkosc
skrobia pszenna
kleikowanie skrobi
odtluszczanie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:: Zastosowanie metody NMR do analizy wiązania wody w kleikach skrobiowych
Application of NMR method to analyse water binding in starch pastes
Autorzy:: Baranowska H.M.
Sikora M.
Krystyjan M.
Tomasik P.
Dobosz A.
Kutyla-Kupidura E.M.
Tematy:: kleik skrobiowy
wiazanie wody
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
temperatura
metoda NMR
woda
dynamika molekularna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:: Zastosowanie metody NMR do analizy wiązania wody w kleikach skrobiowych
Application of NMR method to analyse water binding in starch pastes
Autorzy:: Baranowska, H.M.
Sikora, M.
Krystyjan, M.
Tomasik, P.
Dobosz, A.
Kutyla-Kupidura, E.M.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: kleik skrobiowy
wiazanie wody
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
temperatura
metoda NMR
woda
dynamika molekularna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:: Wlasciwosci ekstrudowanej skrobi ziemniaczanej modyfikowanej glicyna
The properties of extruded potato starch modified by glicyne
Autorzy:: Kapelko, M
Zieba, T.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: skrobia ziemniaczana
modyfikacja skrobi
skrobia ekstrudowana
glicyna
preparaty skrobiowe
rozpuszczalnosc
wodochlonnosc
kleikowanie skrobi
lepkosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:: Zmiany lepkosci hydrolizatow skrobiowych w procesie zacierania
Autorzy:: Rzepka E.
Stecka K.M.
Milewski J.
Badocha E.
Tematy:: zacieranie
hydrolizaty skrobiowe
preparaty enzymatyczne
zmiany lepkosci
lepkosc
enzymy celulolityczne
kleikowanie skrobi
zaciery zytnie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:: Wplyw sposobu przygotowania skrobi pszenzytniej na jej wlasciwosci oraz charakterystyke frakcji rozpuszczalnej kleikow skrobiowych
Autorzy:: Nowotna A.
Tematy:: skrobia odtluszczona
skrobia rozsegregowana
zboza
wlasciwosci fizykochemiczne
kleikowanie skrobi
kleik skrobiowy
pszenica
skrobia
pszenzyto; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:: Wlasciwosci ekstrudowanej skrobi ziemniaczanej modyfikowanej glicyna
The properties of extruded potato starch modified by glicyne
Autorzy:: Kapelko M
Zieba T.
Tematy:: skrobia ziemniaczana
modyfikacja skrobi
skrobia ekstrudowana
glicyna
preparaty skrobiowe
rozpuszczalnosc
wodochlonnosc
kleikowanie skrobi
lepkosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:: Extrusion-cooking of potato starch and selected properties of the extrudates
Ekstruzja skrobi ziemniaczanej i wybrane wlasciwosci ekstrudatow
Autorzy:: Jamroz J.
Ciesielski W.
Pielichowski K.
Tomasik P.
Tematy:: ekspandowanie
ekstruzja
rozpuszczalnosc
absorpcja
skrobia ziemniaczana
gestosc
kleikowanie skrobi
ekstrudaty
zawartosc glukozy
naprezenia scinajace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:: Zroznicowanie wlasciwosci skrobi
Differentiation of starch properties
Autorzy:: Leszczynski W
Tematy:: surowce roslinne
modyfikacja chemiczna
wodochlonnosc
skrobia ziemniaczana
lepkosc
kleikowanie skrobi
modyfikacja skrobi
skrobia zbozowa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:: Skrobie modyfikowane do produktow wytwarzanych na zimno
Tematy:: wlasciwosci reologiczne
skrobia modyfikowana
majonezy
wlasciwosci organoleptyczne
sosy
kleikowanie skrobi
firma National Starch
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:: Wpływ stopnia podstawienia skrobi E1422 na właściwości reologiczne w układach zawierających chlorek sodu
Effect of degree of substitution of E1422 starch on rheological properties in systems containing sodium chloride
Autorzy:: Malyszek Z.
Lewandowicz J.
Tematy:: przemysl spozywczy
skrobia modyfikowana
surowce roslinne
wlasciwosci reologiczne
acetylacja
sieciowanie
adypinian diskrobiowy
kleikowanie skrobi
tekstura; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:: Wlasciwosci uzytkowe krajowych spozywczych skrobi modyfikowanych
Autorzy:: Walkowski A.
Lewandowski G.
Tematy:: technologia zywnosci
przemysl spozywczy
dodatki do zywnosci
skrobia modyfikowana
zageszczenie
badania organoleptyczne
kleikowanie skrobi
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:: Starch gelatinization and hydrolysis in the apparatus with Couette-Taylor flow
Autorzy:: Hubacz, R.
Ohmura, N.
Wroński, S.
Data publikacji:: 2010
Słowa kluczowe:: hydroliza enzymatyczna
skrobia
przepływ Couette'a-Taylora
kleikowanie
enzymatic hydrolysis
starch
Couette-Taylor flow
gelatinization; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:: Starch gelatinization and hydrolysis in the apparatus with Couette-Taylor flow
Proces kleikowania i hydrolizy skrobi w aparacie z przepływem Couette-Taylora
Autorzy:: Hubacz, R.
Ohmura, N.
Wroński, S.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: hydroliza enzymatyczna
skrobia
przepływ Couette'a-Taylora
kleikowanie
enzymatic hydrolysis
starch
Couette-Taylor flow
gelatinization; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:: Wpływ stopnia podstawienia skrobi E1422 na właściwości reologiczne w układach zawierających chlorek sodu
Effect of degree of substitution of E1422 starch on rheological properties in systems containing sodium chloride
Autorzy:: Malyszek, Z.
Lewandowicz, J.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przemysl spozywczy
skrobia modyfikowana
surowce roslinne
wlasciwosci reologiczne
acetylacja
sieciowanie
adypinian diskrobiowy
kleikowanie skrobi
tekstura; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:: Wybrane właściwości fizykochemiczne skrobi wyizolowanych z polskich odmian i rodów owsa nagoziarnistego
Selected physical-chemical properties of starches extracted from Polish varieties of naked oats
Autorzy:: Berski, W.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: kleikowanie skrobi
odmiany polskie
odmiany roslin
owies nagoziarnisty
rody hodowlane
skrobia owsiana
wielkosc ziaren
wlasciwosci fizykochemiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:: Porownanie wartosci wybranych wyroznikow ziarna pszenicy w stadium dojrzalosci woskowej i pelnej
Autorzy:: Abdalla M.
Dopierala L.
Tematy:: wartosc technologiczna
wyrozniki jakosci
twardosc
dojrzalosc woskowa
dojrzalosc pelna
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
ziarno
pszenica
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:: Skrobia modyfikowana - rodzaje, wlasciwosci, zastosowanie produktu
Tematy:: przetwory mleczne
majonezy
chrupki
budynie
konserwy
skrobia
jogurt
ekstruzja
skrobia modyfikowana
amylazy
kleikowanie skrobi
sosy
amylopektyna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:: Wybrane właściwości fizykochemiczne skrobi wyizolowanych z polskich odmian i rodów owsa nagoziarnistego
Selected physical-chemical properties of starches extracted from Polish varieties of naked oats
Autorzy:: Berski W.
Tematy:: kleikowanie skrobi
odmiany polskie
odmiany roslin
owies nagoziarnisty
rody hodowlane
skrobia owsiana
wielkosc ziaren
wlasciwosci fizykochemiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:: Proby przemialu i platkowania nasion amaranthusa
Autorzy:: Dojczew D.
Haber T.
Lewczuk J.
Nalborczyk E.
Sitkowski T.
Tematy:: technologia zywnosci
blonnik pokarmowy
szarlat
mlewniki walcowe
dodatki do zywnosci
platkowanie
nasiona
pieczywo
rozdrabnianie
kleikowanie skrobi; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:: Optymalizacja metody otrzymywania skrobi potasowej dla potrzeb przemyslu miesnego
Autorzy:: Gibinski M.
Noga M.
Tematy:: zuzycie wody
skrobia potasowa
wodochlonnosc
kleikowanie skrobi
przemysl miesny
modyfikacja skrobi
metoda Winklera
preparaty skrobiowe
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:: Zmiennosc wlasciwosci ziemniaka jako surowca krochmalniczego
Autorzy:: Kolodziej Z.
Tematy:: wlasciwosci chemiczne
uprawa roslin
czynniki srodowiska
ziemniaki
plony
kleikowanie skrobi
jakosc
skrobia
odmiany skrobiowe
odmiany roslin; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 51.

Tytuł:: Zastosowanie ułamkowego modelu reologicznego Kelvina-Voigta w badaniach nad zdrową żywnością
Autorzy:: Jóźwiak, B.
Orczykowska, M.
Dziubiński, M.
Data publikacji:: 2016
Słowa kluczowe:: skrobia kuzu
kleikowanie
testy oscylacyjne
model Kelvina-Voigta
kuzu starch
pasting process
oscillatory tests
Kelvin-Voigt model; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 52.

Tytuł:: Zastosowanie ułamkowego modelu reologicznego Kelvina-Voigta w badaniach nad zdrową żywnością
Application of the fractional rheological Kelvin-Voigt model in research on healthy food
Autorzy:: Jóźwiak, B.
Orczykowska, M.
Dziubiński, M.
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: skrobia kuzu
kleikowanie
testy oscylacyjne
model Kelvina-Voigta
kuzu starch
pasting process
oscillatory tests
Kelvin-Voigt model; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 53.

Tytuł:: Wybrane właściwości fizykochemiczne skrobi ziemniaczanej o różnym stopniu utlenienia
Selected physicochemical properties of potato starch oxidized at different levels
Autorzy:: Juszczak L.
Pietrzyk S.
Fortuna T.
Galkowska D.
Witczak T.
Tematy:: skrobia ziemniaczana
utlenianie
utlenianie chemiczne
chloran sodu
wlasciwosci fizyczne
wlasciwosci chemiczne
wlasciwosci reologiczne
kleikowanie skrobi
Brunow konferencja; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 54.

Tytuł:: Makarony podgotowane i smazone typu orientalnego
Autorzy:: Jurga R.
Tematy:: maka ryzowa
makarony blyskawiczne
makarony
kleikowanie skrobi
maka z sorga
produkcja
kuskus
maka z prosa
maka kukurydziana; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 55.

Tytuł:: Wplyw wielkosci ziaren skrobi ziemniaczanej na kinetyke kleikowania i retrogradacje
Autorzy:: Nowakowska K
Sucharzewska D
Tematy:: wielkosc ziaren
retrogradacja
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
ziarno skrobi
grain size
retrogradation
potato starch
starch pasting
starch grain; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 56.

Tytuł:: Wplyw wielkosci ziaren skrobi ziemniaczanej na kinetyke kleikowania i retrogradacje
Autorzy:: Nowakowska, K
Sucharzewska, D
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wielkosc ziaren
retrogradacja
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
ziarno skrobi
grain size
retrogradation
potato starch
starch pasting
starch grain; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 57.

Tytuł:: Porownanie wlasciwosci skrobi polskich mieszancow kukurydzy
Autorzy:: Bala-Piasek A.
Kolodziej Z.
Palasinski M.
Tematy:: zawartosc tluszczu
skrobia kukurydziana
bialko
zawartosc fosforu
kukurydza wysokolizynowa
tluszcze
kukurydza zwyczajna
kleikowanie skrobi
fosfor
zawartosc bialka
mieszance; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 58.

Tytuł:: Studies on starch isolated from kudzu roots [ Pueraria lobata Willd.]
Badania skrobi wyizolowanej z korzeni kudzu [ Pueraria lobata Willd.]
Autorzy:: Achremowicz, B.
Tanner, R.D.
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: cechy fizyczne
bialko
przemysl farmaceutyczny
korzenie
tluszcz
Pueraria lobata
kudzu
skrobia
cechy chemiczne
przemysl spozywczy
wykorzystanie
kleikowanie skrobi
oznaczanie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 59.

Tytuł:: Studies on starch isolated from kudzu roots [ Pueraria lobata Willd.]
Badania skrobi wyizolowanej z korzeni kudzu [ Pueraria lobata Willd.]
Autorzy:: Achremowicz B.
Tanner R.D.
Tematy:: cechy fizyczne
bialko
przemysl farmaceutyczny
korzenie
tluszcz
Pueraria lobata
kudzu
skrobia
cechy chemiczne
przemysl spozywczy
wykorzystanie
kleikowanie skrobi
oznaczanie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 60.

Tytuł:: Technologia wysokich cisnien
Tematy:: zwalczanie szkodnikow
technologia zywnosci
nowe technologie
przemysl spozywczy
sterylizacja
denaturacja bialka
obrobka termiczna
inaktywacja enzymow
wysokie cisnienia
kleikowanie skrobi; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 61.

Tytuł:: Modyfikacja wlasciwosci maki przy zastosowaniu obrobki termicznej
Autorzy:: Jurga R.
Tematy:: maka
firma VOMM
technologia
denaturacja bialka
obrobka termiczna
mlynarstwo
oferty handlowe
lepkosc
kleikowanie skrobi
modyfikacja
przetworstwo zbozowe
firma Buhler; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 62.

Tytuł:: Zmiany wlasciwosci fizykochemicznych surowcow roslinnych poddawanych procesowi ekstruzji. Czesc 1. Fizykochemiczne zmiany ekstrudatow
Autorzy:: Moscicki L.
Tematy:: blonnik pokarmowy
ekstrudaty skrobiowe
surowce roslinne
skrobia kukurydziana
ekstruzja
witaminy
skrobia ziemniaczana
zmiany fizykochemiczne
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
wartosc odzywcza; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 63.

Tytuł:: Charakterystyka skrobi owsianych pochodzacych z roznych form owsa
The profile of oat starches isolated from various forms of oats
Autorzy:: Koscielny, A
Gibinski, M
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: skrobia owsiana
wlasciwosci fizykochemiczne
wlasciwosci strukturalne
owies
odmiany roslin
rody hodowlane
analiza porownawcza
amyloza
zawartosc amylozy
zawartosc tluszczu
kleikowanie skrobi
wiazanie wody; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 64.

Tytuł:: Properties and applications of dialdehyde starch
Autorzy:: Veelaert S
Tematy:: zastosowanie
pecznienie
skrobia dialdehydowa
konferencje
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
Krakow konferencja
application
swelling
dialdehyde starch
conference
starch gelatinization
physicochemical property
Krakow conference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 65.

Tytuł:: Produkcja wyrobow makaronowych ze skrobiowych surowcow bezglutenowych
Autorzy:: Miedwiediew G.M.
Tematy:: surowce roslinne
maka ryzowa
choroby czlowieka
makarony
maka owsiana
kleikowanie skrobi
dieta bezglutenowa
celiakia
maka kukurydziana
produkty bezglutenowe
maczka ziemniaczana
maka jeczmienna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 66.

Tytuł:: The properties of distarch phosphates and retrogradation of their pastes
Wlasciwosci fosforanow diskrobiowych i retrogradacja sporzadzonych z nich kleikow
Autorzy:: Fortuna T.
Tematy:: skrobia kukurydziana
retrogradacja
zawartosc fosforu
fosforan diskrobiowy
wlasciwosci fizykochemiczne
fosforylacja
zawartosc amylozy
rozpuszczalnosc
skrobia zytnia
skrobia ziemniaczana
pecznienie
skrobia pszenna
kleikowanie skrobi; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 67.

Tytuł:: Charakterystyka skrobi owsianych pochodzacych z roznych form owsa
The profile of oat starches isolated from various forms of oats
Autorzy:: Koscielny A
Gibinski M
Tematy:: skrobia owsiana
wlasciwosci fizykochemiczne
wlasciwosci strukturalne
owies
odmiany roslin
rody hodowlane
analiza porownawcza
amyloza
zawartosc amylozy
zawartosc tluszczu
kleikowanie skrobi
wiazanie wody; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 68.

Tytuł:: Czerstwienie pieczywa
Autorzy:: Szajewska A.
Ceglinska A.
Tematy:: piekarstwo
pieczywo
zmiany przechowalnicze
zmiany strukturalne
aromat
agregacja
skrobia
smakowitosc
gluten
pecznienie
cechy organoleptyczne
wypiek pieczywa
czerstwienie pieczywa
kleikowanie skrobi
czynniki strukturotworcze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 69.

Tytuł:: Zmiany wlasciwosci fizykochemicznych surowcow roslinnych poddawanych procesowi ekstruzji. Czesc 2. Wartosc odzywcza teksturatow bialkowych
Autorzy:: Moscicki L.
Tematy:: blonnik pokarmowy
ekstrudaty skrobiowe
surowce roslinne
skrobia kukurydziana
ekstruzja
witaminy
skrobia ziemniaczana
teksturaty bialkowe
zmiany fizykochemiczne
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
wartosc odzywcza; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 70.

Tytuł:: Wplyw widzialnego swiatla liniowo spolaryzowanego na wlasciwosci fizykochemiczne skrobi
Autorzy:: Fiedorowicz M.
Tematy:: wlasciwosci cieplne
rozpuszczalnosc
wodochlonnosc
rozklad masy czasteczkowej
kleikowanie skrobi
wlasciwosci fizykochemiczne
naswietlanie
swiatlo spolaryzowane
kompleksy z jodem
struktura krystaliczna
lepkosc graniczna
skrobia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 71.

Tytuł:: Charakterystyka kleikowania wodnych i mlecznych zawiesin z mąki owsianej oraz wybrane parametry tekstury otrzymanych z nich żeli
Pasting characteristics of water and milk based suspensions of oat flour and selected texture parameters of gels obtained from them
Autorzy:: Berski, W.
Gambus, H.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: owies
ziarno
przetwory zbozowe
produkty owsiane
kleikowanie
lepkosc
zele
tekstura zywnosci
oat
grain
cereal product
oat product
starch pasting
viscosity
gel
food texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 72.

Tytuł:: Charakterystyka kleikowania wodnych i mlecznych zawiesin z mąki owsianej oraz wybrane parametry tekstury otrzymanych z nich żeli
Pasting characteristics of water and milk based suspensions of oat flour and selected texture parameters of gels obtained from them
Autorzy:: Berski W.
Gambus H.
Tematy:: owies
ziarno
przetwory zbozowe
produkty owsiane
kleikowanie
lepkosc
zele
tekstura zywnosci
oat
grain
cereal product
oat product
starch pasting
viscosity
gel
food texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO